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“问可以，但你要先给客人一个初步答复。”李浩耐心指导，“比如可以说‘我去帮您确认一下，请稍等’。而不是用模棱两可的态度表达出‘我不知道’，客人需要的是一个‘我会帮你解决’的肯定态度。” “明白了。”凯特深吸一口气，“先生，我去后厨帮您确认一下，请稍等片刻。” “这次对了。” 模拟进行了整整一个小时。 从迎宾到点单，从上菜到处理投诉。 “这道菜太咸了！” “汤里为什么有头发？” …… 当然，都是假的，但李浩尽可能把可能遇到的情况都演了一遍。 服务生们从最初的生涩，渐渐变得从容。 “好了，休息十五分钟。”李浩看了看表，“四点半开始最后的准备工作。杨老板，后厨那边？” “后厨已经准备好了。”杨川从厨房探出头，“所有食材都已处理完毕，调料配好，米饭正在煮。炒菜机预设了今天要出的六道菜程序，分菜机也调试好了。” “太好了。”李浩松了口气，“那现在……大家抓紧时间吃饭，保存体力。今晚可是硬仗。” 员工福利中还有一条，就是包一顿饭。 员工餐很简单，就是杨川用炒菜机炒的那几个菜，红烧排骨、辣椒炒肉、番茄炒蛋、鱼香肉丝、麻婆豆腐、香辣土豆丝，配上刚煮好的米饭。 众人围坐在前厅的几张桌子上，穿着崭新的制服，吃着热腾腾的晚饭，气氛既紧张又兴奋。 “你们说，今晚会来多少人啊？”普丽娅小声问。 “小程序预约的二百个名额，一分钟就抢光了。”李华扒着饭，含糊不清地说，“我估计现场还会有人来碰运气，所以至少……二百二十人？” “我的天……”艾丽捂住嘴，“我从来没一次性服务过这么多客人。” “别怕，咱们人多。”陈思琪安慰她，“而且流程都练熟了，按部就班来就行。” 杨川吃着饭，眼睛却不停地扫视着餐厅的每一个角落。 桌椅摆放整齐了吗？菜单牌擦干净了吗？收银台的零钱备足了吗？小程序的打印机测试过了吗？ “川哥，你别看了。”庞虎拍拍他的肩，“我们都检查八百遍了，没问题。” “我就是……”杨川放下筷子，“有点紧张。” “紧张正常。”李浩喝了口茶，“毕竟是第一次开店，但你要相信咱们的准备——食材、设备、人员，都到位了。剩下的，就是交给顾客了。” 杨川点点头，深吸一口气。 是啊，该做的都做了。  红烧排骨 【被神鹤卡到第二天了……o(╯□╰)o】
第415章 徐烨到了 下午五点四十五分，距离试营业开始还有十五分钟，餐厅里安静得能听见墙上挂钟的滴答声。 所有人都已经各就各位，但免不了还是有点紧张。 李浩在前厅来回踱步，最后检查着桌椅的摆放；六个服务生笔直地站在迎宾区，表情既紧张又期待；后厨里，杨川正盯着自动炒菜机的屏幕，胡俊峰和陈思琪在清点餐盒的数量。 “华仔，零钱都备好了吗？”杨川从厨房探出头问。 “备好了备好了！”李华拍了拍收银台下的钱箱，“硬币、纸币，连五十英镑的大钞都准备了十张！” 庞虎靠在墙上，额头冒汗：“我怎么比考试还紧张……” “因为你考试从来没准备这么充分过。”克里斯毫不留情地吐槽。 就在这时，餐厅的门被推开了。 初冬傍晚的冷风卷着几片雪花吹进来，一个修长的身影逆光站在门口。 深灰色羊绒大衣，黑色长裤，手里提着一个纸袋。 来人踏进温暖的室内，随手关上门，冷冽的空气被隔绝在外。 “老大！”李华眼睛一亮，几乎是蹦着过去的，“你怎么才来啊！我们还以为你今天不来了呢！” 徐烨淡淡地“嗯”了一声，目光在店内扫了一圈，最后落在从厨房走出来的杨川身上。 一周没见，他感觉杨川看起来瘦了点，但精神很好。 “累吗？”徐烨开口，声音比平时软了几分。 “不累。”杨川笑了，露出整齐的白牙，“你这今天忙什么去了？来的这么晚？。” “家里有点事。”徐烨简短地说，走到杨川面前，把手里的纸袋递过去，“给。” 杨川接过来一看，是他喜欢的手工巧克力。 “特意给你带的。” “谢谢烨哥。”杨川心里甜甜的，把纸袋小心地放进柜台里，“团团呢？” “团团在车上睡觉，我想着餐馆里还是不要带宠物了，就没抱下来。”徐烨一边说着，一边开始脱大衣，“有乔治照顾着，不必担心。” 昂贵的羊绒面料被随意搭在椅背上，露出里面深灰色的高领毛衣。 “你们的制服放哪了？”徐烨问道。 “老大！给！”李华赶紧小跑着去了放着备用制服的储物柜，取出一套最大码的。 “谢了。”徐烨接过来，走进了更衣间。 五分钟后，当徐烨从里面重新走出来的时候，前厅响起此起彼伏的吸气声。 同样是黑色立领制服，穿在徐烨身上效果完全不同。 他身高接近一米九，肩宽腿长，布料挺括的制服完美勾勒出他优越的身材线条。 红色滚边衬得他冷白的肤色更加醒目，胸口的金龙刺绣在灯光下泛着柔和的光。 最要命的是那张脸，英俊得近乎锋利的脸部线条，此刻被中式立领柔和了几分，深邃的眼眸在餐厅暖黄的灯光下，透出几分平时少见的温润。 “我的天……”崔书雅捂住嘴，小声对金贤宇说，“这也太帅了吧？” “帅是帅。”金贤宇酸溜溜地说，“但你别看他了行不行？” 徐烨像是没听到周围的窃窃私语，径直走向杨川。 “烨哥！”李华主动把收银台的位置让了出来，“你来得正好！收银这块你最熟，今晚……” “我进后厨。”徐烨打断他。 “啊？”李华一愣，“可是收银……” “你负责，你管账也挺好的。”徐烨已经转身朝厨房走去，“我给小川打下手。” 这话说得太直白，在场所有人都听懂了潜台词——一周没见，想跟老婆待一块儿。 “噗。”庞虎第一个没忍住，笑出了声。 胡俊峰也憋着笑，肩膀一抖一抖的。 陈思琪和安娜交换了一个“我懂”的眼神，嘴角上扬。 杨川耳朵尖都红了，瞪了徐烨一眼：“你进来干嘛？后厨人够了。” “帮忙。”徐烨面不改色，已经走进了厨房，“哪儿缺人？” 后厨其实真不缺人——杨川掌勺，胡俊峰和陈思琪打下手，自动炒菜机已经把菜炒好了，两位负责切配的约翰和马克还在忙碌着。 但徐烨既然进来了，杨川也不好赶他出去。 “那你……”杨川环视一圈，“检查一下菜品的摆放？” 徐烨点点头，真的认真检查起来。 在厨房窗口外靠墙的位置，是一个长长的玻璃展示柜，里面摆放着今晚供应的六道菜，每一道菜都用不锈钢深盘盛着，分量足，卖相极佳。 两道大荤，两道小荤，还有两道素菜。 红烧排骨是杨川的拿手菜，每一块都切成均匀的小段，裹着琥珀色的浓稠酱汁，油光发亮。 排骨的肉质炖得恰到好处，轻轻一拨就能骨肉分离，散发着诱人的甜咸香气。 辣椒炒肉摆在旁边，红绿相间的配色格外醒目。 肥瘦相间的五花肉切成薄片，炒得微微卷曲，边缘泛着焦香。 青红辣椒切成滚刀块，翠绿和鲜红交织，辣味混合着豆豉的咸香，光是看着就让人口舌生津。 番茄炒蛋是经典的华国家常菜，金黄的鸡蛋块大而蓬松，裹着鲜红的番茄汁。 番茄已经炒得软烂出沙，酸甜的汁水渗透进每一块鸡蛋里，是那种让人看了就想配上一碗大米饭的感觉。 鱼香肉丝的瘦肉丝切得均匀细长，用淀粉抓过，炒出来后嫩滑不柴。 配菜有木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝，红黄绿三色搭配，颜值很高。 酱汁是关键，咸、甜、酸、辣、鲜五味平衡，裹在每一根肉丝和蔬菜上，在灯光下泛着诱人的油光。 麻婆豆腐是正经的川味做法，白嫩的豆腐切成小方块，浸泡在红亮的辣油中，表面撒着花椒粉和翠绿的葱花。 豆腐保持了完整的形状，但用勺子轻轻一碰就会碎，入口即化。 豆豉和肉末炒制的酱料香气扑鼻，麻辣鲜香，是下饭神器。 香辣土豆丝则是爽口担当，土豆切得很细，焯水后放入机器快速爆炒，保持了脆嫩的口感。 干辣椒和花椒的香味渗透进每一根土豆丝里，辣而不燥，麻而不苦。 金黄的土豆丝堆成小山，顶上点缀着几颗炸得香脆的花生米，看着就开胃。 “看起来很不错。”徐烨检查完毕，转向杨川，“没有准备你的招牌卤肉吗？” “这儿呢。”杨川掀开角落一个更大的保温桶。 瞬间，浓郁的卤香弥漫了整个厨房。 深褐色的卤汁中，五花肉和大块的牛腱肉沉沉浮浮，每一块都吸饱了卤汁的精华。 五花肉肥瘦相间，炖得软烂入味，用筷子轻轻一夹就能分开。 牛腱肉纹理分明，筋肉相连，嚼劲十足。 “限定菜，每人限购两份。”杨川用漏勺捞起一块五花肉，油亮的表皮在灯光下闪闪发光，“三英镑一份，可以单买肉，也可以配饭。” 徐烨看着那锅卤肉，喉结不自觉地滚动了一下。 “没吃晚饭？”杨川注意到了，笑着问。 “吃过了，不过闻到香味，还是会馋。” “那等会给你留一大块，营业结束之后咱们带回家吃。”杨川盖上盖子，“现在先干活。”  麻婆豆腐 【马上还有一章~】
第416章 开始营业 终于，六点到了。 第一批客人涌了进来，带进一阵冷风和兴奋的交谈声。 “哇！这就是Yummy的店？好漂亮！” “终于不用在露天吃饭了！” “好暖和……” 走在最前面的，正是他们的老邻居霍普先生一家。 霍普先生今天穿了件深蓝色的羊毛衫，外面套着同色系的大衣，整个人看起来儒雅又精神。
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