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{15}新雅粤菜馆（简称新雅）创建于1926年，原名叫“新雅茶室”，系广东南海人蔡建卿所创办。该馆原址在上海市虹口区四川北路534号。
第三章 周六是她自由支配的一天——虽然只用了半天——周日就不是了。周日醒来，她的第一件事，每周的一件大事，就是和女佣算账。她把得牢，虽然按月发薪酬、按周发给菜钱，但每周都要对账。她给女佣有个预算，有全部花光的正常数、部分超支的上限、还有一个只放在她内心的下限。只是随着物价的上涨，她的下限也在不断上涨，如同即将没顶将她淹死的海水一样，而家里的财政，恰如底舱破了大洞的船。 女佣上来，先和她仔仔细细地算这一周七天，都备了什么菜——有的是按照报上的菜谱做的，有的是按照她们家的口味改的——一共买了多少菜，每一项是多少钱。她把自己上学时的外文练习册拆了重新钉成一本，翻过来用没写的那一页记账。女佣说，米价{16}这周是86元一担，她一想比上周虽没有太大变化，但往下说不好还有没有台风，也就接受了女佣进了一袋米的开支；女佣又说，猪肉和黄鱼涨得不像样子，七月间还是两元一斤的猪肉、七角一斤的黄鱼，现在翻了一倍，量就下去了点，她想起六月间的鲥鱼，上馆子吃一顿，一条就六七元，猪肉现在竟然赶上鲥鱼的价钱！便与女佣说，为了营养，总还是要吃一点，要是减量，换鸡蛋鸭蛋可好？ 女佣叹了口气：“小姐，你不知道啊，现在鸡蛋都是一角三分一个了！” 她眨眨眼，“八月间是一角一个，还涨。” “这物价迟早要涨到天上去的！” 她摇头，而女佣站在原地，用诚恳的语气道，“小姐——唉，等我走了，你记得，往苏州河那边走，过三个路口之后往南，原先烧老虎灶的阿四，你记得吧？他现在在那里开生漆铺，有办法买点黑市的东西。” “黑市东西？”她放下笔也停下心里的算术，“我们这些东西，可有什么是黑市买的吗？” 她先是想了想应该还不到这一步，继而又觉得要是去黑市，她未必会和人家打交道不说，还不知道要蚀掉多少钱。 “小姐，现在是没有。但是哪里菜便宜，阿四知道。再说，火油煤球那样的东西，如今不好买了，家里现在还有，来日总要买的……” 女佣一边说，她一边点头，末了道：“是这个道理。就是，你一走，我新找的人，和这个阿四非亲非故，我如何能让他继续帮我？恐怕这里面还要一笔费用才行啊。” 女佣尴尬地笑起来，“哎呀，小姐，我也是没有办法。”然后便事无巨细地说起自己家里的情况，丈夫如何不能工作，儿子当小学老师，如何收入微薄，她现在要走，也不是嫌弃裴家给她得太少，她必须回乡下老家带孩子，这样省吃省喝，“赚的铜钿，一天不如一天值钱。” 她听了女佣一车话，早就没有了争辩的心，只是轻轻摇头，也没有打断对方的意思。等说够了，把菜钱核对了，把剩下的零钱留给了女佣，嘱咐她帮忙找一个，能立刻顶替上最好：“你也知道，我家是离不了人的。”又说今天还是买两条黄鱼回来烧了吃，贵就贵点。 女佣去后，她一个人坐在餐桌上算账。黄鱼之贵，只是一日一日渐渐耗损，为了保证营养和生活品质，这个钱她断不能彻底减了。但是能“克扣”一些出来，也是好的。因为别的地方，她家的开销也不小。首先，四季衣裳，现在男士随便做一套西装都一百多元，母亲和她的大衣三年不换保养起来，其他的衣服总要购置新的，这一笔，每一季度她总要预留个三四百块钱；其次，过节送礼，宴请亲友，她就是厌烦透了再也不去，母亲总归有亲戚朋友，就比如八月中秋那一次，一桌子菜，一百二十元，面子倒是足的，可惜钱包是瘪的。 每次算账她都会感叹，父亲当时死活非要把这套房子买下来给母女二人，是多么正确。她现在的薪水，能够剩下的部分，就是常人用来支付房租的部分。月底发上月的钱，英镑一到手，她就要拿去换。一部分换成汪政府钞票，一部分就要立刻换成什么值钱的东西——顶好是金子，次之她可以考虑银元，总之得是什么值钱的东西。要换贵金属她总得通过一些关系，父母亲的故交，裴家的世交，能派上用场谁都行。而且她不信任人家，谁也不太信任，自出来工作到民国二十六年打起仗来，拉人投资然后卷款携逃的事情她在上海看得太多了，笑人贪婪愚蠢是谈资，自己守住不算多的家财是必须，所以只放在自己手里，绝不交人代理。不代理，又预测不了未来能值几个钱，没多少的钱只好以最快的速度换，自然总是换成银元，攒上一堆银元之后才会成为金子。大大小小不甚整齐、成色也不一的各种各样的金子，全在她床底下的樟木箱子里。 一度她也算过，此时彼时换的墨西哥鹰洋到底是值了还是亏了，后来放弃了，知道算也无益，就像放弃去核查女佣是否贪污——水至清则无鱼，她们母女这点工钱这点事，既不清闲也不富裕，要找个女佣已经很难了。 公正的数字写在纸面上，增增减减，余额的增幅越来越有限，她想也许有一天会从黑色的字变成红色，是红色吧？墨水浸下去，看得见那一面原先娟秀漂亮的花体字。 当初何必学法语，不如学会计——她笑自己——学一门会计，有什么不可以？自己还学会了速记，还学得不错，现在看来要是去学会计，一定也可以学得很好，然后就可以凭会计的本事，多挣一笔钱。 多挣一笔钱。 她笔尖浮空，在数字上随意画着，心里想着大氅皮袄各自能维持到几时，母亲何时会想着去打新的珠宝，自己的那几样家具是找谁修怎么修——然后搁笔，把账本也合上，起身把这一套东西又收回自己的房间里，锁在床头柜里。 哗啦一声收起钥匙，倒真像个帐房了。站在自己的房间中央，四壁流露出一种柔和的古旧的光。自己这两年几乎不曾为了自己买过什么东西。要有，都是必须，没有为了快乐欢欣买的。钱都留给了母亲。除了那顶红色毛呢贝雷帽。 她走到衣柜前，打开衣柜，贝雷帽好端端地挂在那里，像是草丛中唯一的一枝红玫瑰。 这还是得了一笔奖金，一时兴起买的。买的时候母亲问为什么买这个，神态是喜欢的。她记得当时才二十四岁的自己说，因为发了奖金。没说的是，这是多年前自己看就看中的东西，一直都没舍得买——也没有自己可以支配的钱，直到现在。 站在玻璃橱窗前，两相映，似乎看见当年还是少女的自己身边，还有一个身影。是汤玉玮吧？是汤玉玮。自己只愿意和她逛街，也只有她愿意和自己逛街。 裴清璋把帽子取下来，放在手里轻轻抚摸，像是用指尖逐寸欣赏。和汤玉玮一道看的，那时候那样喜欢，只是觉得自己戴着总不如汤玉玮戴着好看——是汤玉玮先戴着表演给她看，汤玉玮戴着是那么俏皮又活泼，然后扣在她头上，说，你也试试嘛，竟然是撒娇的语调。 她总是说汤玉玮比自己好看，好看得自己总要多看两眼，汤玉玮不信，说她谬赞。 谬赞，汤玉玮说这两个字的语气活像在打趣她，可她不恼。也许因为汤玉玮是唯一一个与自己非亲非故、却了解自己曾经接受的教育且不以为落后的人。 曾经她总是反唇相讥，说汤玉玮才爱夸大其词，总是夸奖人。也许是因为自己从小受的夸奖加起来还没有汤玉玮一年说得多。当然，她也受用，否则也不至于反唇相讥。而厚脸皮的汤玉玮总是不以为意，继续夸赞，把对自己的“谬赞”发扬光大到让自己脸红的地步。 听说美国那边教育就兴这种直白的夸奖。 也许她在那边会过得很愉快吧。 她看着帽子，静静矗立在衣柜前，带着一点笑意。 十月底，物价还在涨。汤玉玮知道，至少她总去吃饭的小馆子在涨价，被采访对象只要不是汪政府的人，为她买单的吃喝水平也江河日下。她倒不在乎那点吃喝的小钱，从来也不是没了一杯白兰地夜里就没法睡的人，只是感叹世道艰难——她有家里给的美金存款与汇款，收入也不错，只养自己一人而已，财政已见紧张，何况战时平民之家？远的不说，就说住在虹口、蜗居亭子间的老百姓，他们怎么办？ 她觉得自己生活在两个世界之中，一时是法租界这边电影和戏剧圈子里的花天酒地，一时是整个中国战争之下的水深火热。这两个世界是交叠的没错，只是有时前者中人看不见身边的后者。有的是生来就看不见，比如四大家族的子侄们；有的她觉得应该看见，谁晓得为何看不见呢？ 比如刚才她采访的这个明星。与她同岁，却有一种年方十七、稚嫩青涩的气质。问他到上海来生活得如何，在剧场工作感觉如何，有没有去香港拍片的计划，问题的好坏他分不出，递简单的话或问尖锐的话一概“油盐不进”，所有的回答都是平实的，所有的语气都是闷闷的：汤玉玮自恃新闻专业毕业，也没法从这白开水里折腾出一片精彩的稿子来。她一时气急败坏，问对方，你刚才说，你还在住闸北那边？男孩说是的，苏州河边。 每天坐黄包车来工作？ 是。 也挺不容易的。 就要搬了，希望能近一点吧。 那来的路上——她往前挪了挪屁股，不在乎这样势必把裤子弄皱——你有没有看见饿死街头的孩子？ 对方一愣，白脸上泛起尴尬的红。 我早上来的时候，看见了收尸队的。她说，盯着对方的眼睛。 一边往外走，她一边回想当时自己为什么要这么做。其实也不是为了一篇好稿子，不好的稿子她也写过，照旧有人要，今天这篇也是订出去了的——让她不悦的是他语气的那种波动。说到自己的过去与现在时，淡漠得就像那不是自己的根；说到自己的未来，那神态虽然还是淡漠，却有一种积极与向往掩藏不住，像是小鸟要飞出笼子了。 大概我是对□□戏剧过于同情了，她想。但是，这年头在上海在演艺的圈子里，不左就是右，右就是和日本人同流合污。那还不如左。 她一边想一边走，准备趁着难得的秋日晴朗，到法国公园{17}去晒晒太阳。 其实我也没有必要对他那样步步紧逼，他只是个杭州来的普通男孩，因为貌美，突然有了翻身的指望。既没有不切实际的艺术理想，不曾“沦落”进美专一类的地方，也没有一开始就投靠流氓瘪三，自谋生路，只是对这些深刻巨大的概念、理论毫无兴趣罢了。没有兴趣不是罪，他又不是汉奸。 她在十字路口右转，走向公园的方向。有些人就是天生不感兴趣。他们不自私，也不冷酷，天性并不凉薄，人品并无问题，只是对于主义没有兴趣，在动乱中长大，从不知安定为何物，习惯了美好设想与许诺总会变动毁坏，当然保守自持，不愿轻易付出和相信。像这样的人也许一相信就是永恒的，也许不是。她见过很多不相信的，还没见过真正、彻底相信的。她对他们总是理解，也仅限于理解，别的情感难以诞生，因为这些人身上别的不那么好的特质，陈旧腐朽的那些——
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