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怎么这般可爱啊。 他没忍住亲了亲。 “睡吧。” 周内要干活，夫夫二人一般是不做的，主要是皇甫铁牛心疼夫郎累到，周五那会汤显灵就猴急了。 第二日，天还是黑的，院子里有动静，这是崔大宝父子俩。 崔父现在胳膊养好了，一直给儿子搭把手帮忙。 汤显灵汤大老板也给‘编’了正式工，按照佟嫂阿良工钱算。 睡到近八点，院子才热闹起来。 小咪来了，在院子杀鸡收拾，皇甫铁牛剁羊骨头，他力气大，该收拾就收拾了。 虽说小咪是帮厨，但是差不多还是个半大孩子，有些活，铁牛能做就做了，一起做还快些。 小咪都知道，汤老板夫夫俩都是大好人，还有蒋婶也好。 汤家铺子就没有不好的。 汤显灵开始烧早饭，早饭是板栗小米粥，有点略甜，一边把羊杂清洗收拾了，切了一小盆。 “五哥儿你要做羊杂汤？”蒋芸说。 汤显灵：“我想喝这个了，今个烧一锅，晌午佟嫂阿良跟客人说一下，咱家今天上了新菜单。” 汤五哥饭馆时不时推新品，佟嫂阿良都已经干习惯了。 蒋芸看五哥儿收拾羊骨，拿羊骨吊汤，不由想起老汤，“他可真狠心，宁愿把法子带下去，都不想跟咱们娘俩说，不把我们当自家人。” 佟嫂阿良听了这番话，都想到自己处境，或多或少有些酸涩。 “我熬得羊汤，娘你就等着喝吧。”汤显灵没那么多愁善感，毕竟他和老汤头没相处几个月，语气自然淡定：“不稀罕，我自己会收拾。” 蒋芸年纪上来，有时候就感叹一句，要是有人接话安慰了，就有点刹不住情绪可能会多说些，但五哥儿每次这种‘回顾艰辛’话题都能直喇喇岔过去，不接话，蒋芸久而久之也就不说这些。 但有时候跟邹菱、周香萍，包括大女儿汤巧会说些。 那会提起过去，为自己哭一哭。其他人也会流流泪，并不是替蒋芸难过，或许有，但更多的是借蒋芸这事想起自己，哭一哭自己的心酸难受。 今个天有些暗，又降温了。 佟嫂阿良从铺子前到了后屋找蒋婶，说馆子里有些暗。 “那就点上灯笼。”蒋芸拿了钥匙去库房拿蜡烛。 确实是刮风，风不大，就是冷，吹的人脸都有些皱。九点多，铺子门开了，零星几个人先到馆子里坐下，捡了靠门口位置，本来是图光线好，只是风吹的人冷。 坐在那儿不动更冷了。 “不然往后头坐一坐？” “成。” 两人便移到后面座位上。 佟嫂阿良来点灯笼，一边给客人倒茶水。客人熟练问：“汤老板做啥呢？”、“今个可有没有新鲜菜？” “有的，今个汤老板烧了羊杂汤。”佟嫂说。 客人双眼一亮，“羊汤啊。”他突然才想起似得，汤老板这馆子前身就是卖羊汤的，听八兴坊住户说，汤家羊汤镈饦可香了。 汤老板父亲熬得一手好羊汤。 “怎么是羊杂汤？”另一位有点嫌弃，他不爱吃羊杂，嫌有味，羊肉汤多好啊。 佟嫂说：“汤老板做的，您要不尝尝？天冷了，早上喝一碗羊杂汤热乎乎身子。” “成吧。这个多少钱一碗？” “十文钱一碗，里头有些土豆粉，不带饼，您要是要饼，烙了些现成的，一盘子五文。”佟嫂回话。 两位食客来得早，店里没啥人，又冷，一听价钱可真便宜，都爽快喊了来两碗一盘饼，再点了一荤一素俩菜。 佟嫂去后头传菜去了。 小咪揉了面，拌了油酥，汤显灵将羊杂汤煮好，开始做饼抹油酥，饼卷起来，拍扁，而后擀开，平底锅刷一层油，就这般烙，饼油不大，烙出来表面像蚊香一样一圈圈的金丝脆的掉渣。 “咪，葱花切一碗。”汤显灵烙了三张饼。 天冷，饼吃热乎的最好吃了。 小咪应了声，赶紧去箩筐拿了洗干净的葱切了一碗葱花。 大灶上一大锅羊杂汤已经飘出香味来，汤显灵进行最后一步，给每个碗底再放调料，胡椒粉、香油、自制吴茱萸粉，一大铁勺的羊杂汤先化开碗底调料，之后就是捞着羊杂，再来一勺汤。 上头撇葱花。 搞定。 汤显灵喊人来端饭送出去。 两碗羊杂汤、一盘子切成三角状的饼。 “咱们也吃吧。”汤显灵说。 小咪早都咽口水了，这会手脚麻利按照汤老板刚才调料那般，给铺子里大家做，这羊杂汤热乎乎的，不必端到堂屋吃，就在院子树下桌子上扒拉着吃。 老板烙的饼酥酥脆脆的，空口吃香喷喷，要是用羊杂汤泡饼—— 前头食客。 “哟，挺香的。”食客低头看自己面前的羊杂汤，上头飘着碧绿的葱花，一股股羊汤特有的香气拂面，他没忍住，吹了吹，端着碗喝了一口，顿时眼神都不一样了，“绝了！” “汤老板父亲不愧是开羊汤的，汤老板学的这手羊汤绝了。” 对面食客本来有点嫌是羊杂汤，此时听到同伴所说，便拿着勺子舀了一口，吹凉送入口中，顿时也不一般，这羊杂汤没有羊杂腥膻味，喝一口只有羊汤的鲜，葱花的霸道，还有胡椒吴茱萸的辛辣。 口感丰富特别迷人。 “再试试饼。”友人相邀。 这饼吃起来脆的掉渣，一筷子挟着，略略浸泡一下羊杂汤，再送入口中—— “诶呦，这滋味真是舒坦。” “冬日进补就得喝羊汤。” “舒坦舒坦。” 外头寒风寒气，里头捧着热腾腾羊杂汤喝，没喝几口身上手上就暖起来，里头的羊杂各有各的质感，有的脆，有的柔软，有的有嚼头。 好吃好喝。 主要是不贵，真真便宜。 隔壁就是朝食铺子，崔大宝朝食卖完了，他爹喊他喝羊杂汤，说：“老板烧了一锅，给咱俩留了，你先去喝，我来收拾。” 本来拿了锅盔饼的食客闻言也是见怪不怪。 整个八兴坊，论起护短疼儿子，谁能比得过崔父？！ 崔大宝：“爹，你去喝，都给我留了也不着急一时半会，我这儿忙完了就去。” 本来看父子热闹的食客突然反应过来。 “汤老板熬了羊杂汤？” 崔父：“对啊，很香，我闻着就热乎。” “崔叔，您知道多钱一碗吗？”拿着锅盔的食客咽口水了，汤家饭馆菜贵，平时不舍得下馆子，但是秋冬日就得喝羊汤，提起来真是许久没喝了。 崔父：“十文一碗。” 话音刚落，就看那熟客拿着锅盔就往隔壁饭馆去，不多时响亮的嗓门声：“佟嫂，来一碗羊杂汤，不要饼，我带了锅盔。” 有一就有二，这熟客坐在门口桌子前，有人路过一看，好奇，这人怎么进了汤家饭馆？难不成是要宴客了？近前一问，得知汤老板做了羊杂汤，也不贵十文钱一碗，顿时拼个桌。 嫌饼贵的就去隔壁卢家买馒头。 一大早，刚开门，没一会铺子坐的满满当当。 外坊的、本坊的都有，本坊的还多，羊汤没上来前就唏嘘，借物思人，夸老汤羊汤馎饦如何如何美味，老汤走了没成想还能河到羊汤。 “不是说老汤法子保密，谁都没给教吗？”本坊人想起来了。 有人接话：“对啊，我记得汤老板最早是靠烧猪肉打出名声的，要是老汤真留了秘方，汤老板何苦还要烧猪肉。” 直接接手现成的羊汤馎饦铺子多省事。 “都是亲父子，没准老汤留了，咱们外人哪里知道。” 这话刚说完，有人喝上了羊杂汤，单是一口便摇头说不对。 “？” “啥不对？” “味不对吗？不好喝吗？” “不会啊，老汤羊汤馎饦那也是八兴坊卖了二三十年的了。” 咋可能难喝。 刚说不对的本坊食客：“好喝的，就是跟老汤熬得羊汤味不对，老汤的汤略稠，汤底有些白，羊肉味有点重，汤老板做的这个汤底也是羊骨头汤，但是汤底略清汤一些，配着羊杂，你们尝了就知道。” 不是他拉踩父子谁好谁坏，他是觉得汤老板做的羊杂汤更合他胃口些。好喝。 闻言，大家都喝了起来，有的眼前一亮说确实不错，有的则是说不如老汤——每个人口味都不一样，这也没什么。 “不过要说汤老板学的是他爹的秘方，那就不对了。” 众人点头。老汤熬得羊汤，他们吃了多少回，咋可能记混，老汤不是这个味。 有人惦记老汤羊汤，也不过是老汤死了，外加上从小喝到大有些感情了，但真要论起来滋味，各有说法。 “反正汤老板烧的羊杂汤，我吃着比李记羊杂汤好喝。” “你这话就是给汤老板拉仇了。” 有人反驳：“没事，老李一年四季都卖，汤老板这儿，你且多吃着，寒冬腊月过去，一开春，汤老板没准就不卖羊了。” 这倒是。 刚还说羊杂汤滋味不如老汤的食客，此时一听，忙说：“不如明早再过来吃一碗。”又去问佟嫂，结果看了一圈佟嫂没在，那个叫阿良的夫郎在，“明个汤老板还烧羊杂汤吗？” “不知道，我问问。”阿良刚喝完汤，换了佟嫂去喝，他在铺子里照顾客人。 没一会阿良回来回话：“我们老板说，要是今日羊肉菜没卖完，明日就没羊杂汤了。” 店里食客：！！！ 就恨自己没个大肚子，不然还能再喝一碗。 有人乐呵呵笑，“我说了吧，老李别怕，汤老板这儿你得踅摸了，歪打正着撞上才能吃个香。” 众人都乐呵呵笑。 李记羊杂汤，李老板听说今个早上汤家也做了羊杂汤，当时心里就咯噔一下，坊间熟客一看老李脸色变了都乐呵呵打趣。 “别怕，他家不是天天卖。”、“听说明个就没了。”、“可别跟了老赵家似得——” 老李一听老赵家就赶紧说：“我家可不干那种害人的事。” 老赵糖油饼本来好好的铺子，非得跟汤家过不去，有一就算了，还有二，放了自家儿郎去汤家牛乳桶撒尿这可是坏的不行了，做吃食买卖，卖的就是八兴坊、丁一坊两坊，现在谁还敢去老赵家买东西？ 那铺子关门到了如今，多亏啊。 实在是生意做不下去，不如租赁出去也是个钱。 早上那一大锅的羊杂汤卖完就没了，来晚的食客一听卖空了，却勾起了喝羊汤的馋虫，只能无奈往李记去了，因此那一日早上，李记的生意也特别好。 老李：嘿嘿嘿嘿。 高兴坏了。 也算是沾了汤老板的光。他后来一想，汤家做饭馆，十文钱一碗的羊杂汤，汤家估摸看不上这单小买卖，人家卖的是大客，他倒是不用太担忧了。
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