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热锅凉油，待油温升至五成热时，先放入姜末煸炒出香味来再加入切好的红辣椒继续翻炒均匀。 这时候用中小火慢慢地熬制，避免糊锅，在炒的过程中适量添加一些盐，让味道更浓郁醇厚。 随着时间的推移，锅里水分渐渐蒸发掉，而辣椒油也变得越来越浓稠～ 香气越来越扑鼻，辛辣中又令人垂涎欲滴～ 很多人看到是顾记豆腐的几个小哥就停下了，现在闻到顾宁炒的辣椒，更是走不动道。 小牛贴心的去买了一兜大白馒头，放在旁边。 辣椒酱晾凉后，夹在馒头中吃。 刚出锅还冒着热气腾腾白雾的大白馒头，散发着诱人的麦香。 而旁边那一碗微微发凉的辣椒酱，则散发出淡淡的辣味和香气。 当这两者相遇时，就像是火星撞地球一般，迸发出令人惊艳的美妙滋味。 小牛轻轻地掰下一块馒头，蘸上一点辣椒酱放入口中。 顿时，馒头的软糯与辣椒酱的香辣完美融合在一起，形成了一种独特的口感。 小牛本来是试吃，结果一口、再一口，吃的停不下来。 阿旺推推他，说好的试吃呢！ 小牛这才反应过来，把馒头夹酱让大家尝，不怪小牛忘记还有试吃，这辣椒酱谁吃谁不迷糊。 每一口都充满了满足感，让人回味无穷。 越吃越辣，越辣越想吃。 “买一罐！” “来一罐！” 顾宁：… 我们卖的是辣椒，不是辣椒酱啊！ 小牛耳语一番，一会阿旺回去把“福字罐”抱来了。 大家一眼认出来，这不是去年很火的福字罐吗？ 现在他们家里还摆着呢！ 小牛给大家介绍：“对，我们的辣椒油就是用这个红红的小辣椒种的！” “相信刚刚大家也尝过了，辣椒酱比辣椒油更辣、更火爆！” “大家不想回去动手的，就买我们的辣椒酱！想回去自己试试的，我们的豆腐西施刚刚也给大家展示做法了，可以买了新鲜辣椒，回去自己做！” “这辣椒都是刚从地里摘来的，不辣不要钱！” 顾宁的辣椒酱卖十五文，想吃的人当场就买了。 觉得贵的，买了新鲜的辣椒。 不过应大家的要求，顾宁又给大家示范了几次炒法，有的放了他的黄豆酱，还有的放了八角和香叶，为的就是向大家展示，这东西咋做咋好吃。 顺便告诉大家，他们的辣椒油也不限量了，现在辣椒有了，辣椒油的价格都降了几文钱呢！ 甘香楼里也送了几十斤过去，顺便送了一道麻婆豆腐的菜单过去。 吃辣的风短短几天吹遍了山阳县。 随着山阳县开始吃辣，生意好起来的除了餐馆，还有济世堂和其他几家医馆。 好多人上火，牙疼，还有人脸上长了疙瘩。 黄老大夫一把脉就知道怎么回事儿，大手一挥开个清热去火的药方：“少吃辣，多喝水。” 忙完一会后，黄老大夫端起自己的菊花茶喝两口，这辣椒着实害人啊！ 就连他一个大夫，都忍不住吃的上火了、 有人欢喜有人愁，有些人辣的上火，有些人吃了美颜。 小姑娘们吃了几天后，发现自己的皮肤变得白里透红，更是喜不自胜。 更多的人发现自己的胃口变好了，干活儿也更有劲儿了。 一时间被传的神乎其神。 就连孙千千都知道了。 不过辣椒本就可作药用，《中国壮药图鉴》记载：“有温中散寒、下气消食”等功效。 其含有多种维生素，维生素c的含量在蔬菜中居首位，既可作鲜菜用，也可作为调料，并且干辣椒及辣椒粉是我国重要的出口产品。此之外，辣椒还具备观赏价值，中国如今有专供观赏的彩色椒、盆景椒。 《纲目拾遗》：辣茄性热而散，亦能祛水湿。有小童暑月食冷水，卧阴地，至秋疟发，百药罔效，延至初冬，偶食辣酱，颇适口，每食需此，又用以煎粥食，未几，疟自愈。良由胸膈积水，变为冷痰，得辛以散之，故如汤沃雪耳。
第127章 孙千千 这也是在顾宁的意料之中。 第二批摘的辣椒就已经准备给孙千千拉过去了。 刚装完车，人就已经杀过来了。 孙千千上来就咋咋呼呼一顿输出：“好啊，顾宁！” 顾宁：“你看…” “说好了研究出新品，要各店共享呢！现在你的辣椒种出来了，我们整个川阳县都知道了，就我还不知道！” “你听我说…” “哼，不听不听！” “除非我现在就能吃上～” 他孙千千跟顾宁关系这么好，竟然没有做品尝美食第一人？！ 看着孙千千一脸傲娇的表情，顾宁扶额，能不能让他把话说完！！ 顾宁耐下性子：“说完了吗？” 孙千千给自己倒了一杯水：“暂时说完了～” 顾宁指指自己身后的车：“这些辣椒都是要送往川阳的～” 孙千千：“送到川阳跟我有什么关系…” “等等，那不就是送到我们县里？哈哈哈哈！！” 顾宁也好笑，本来就是要送到川阳的，先从孙千千的店里开始宣传的，辣椒酱他都做好了。 现在正好都让孙千千拉走。 孙千千一听自己那份已经备好了，瞬间不着急了。 左右转了转，干脆坐在了凳子上：“既然如此，那就干脆吃了饭再走吧～” 顾宁忍不住翻白眼，这才是真实目的吧？ “只有豆腐青菜，吃不吃？” 有钱人家的少爷一定看不上吃不习惯，顾宁默默在心里祈祷，他下午还要去地里看辣椒。 孙千千打了个响指：“拿出来～” 他身后的小厮变戏法似的，从豆腐里拿出来一只鸡，一条鱼，还有两块肉。 顾宁：… 他确认孙千千就是过来蹭饭的～ 顾宁看了看食材，肉买的不错，是五花和里脊。 做水煮鱼和水煮肉片正好。 先将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段备用。 将油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。 将辣椒、花椒切成细末后，用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒等调料放入，略搅几下，使之调匀。 随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将豆芽、千张放入汤中断生捞出，放在碗底，肉片放在配菜上面。 将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。 用剩余的油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。 水煮肉鲜香四溢，远远的就闻到了香味。 如同一个个小精灵在空气中舞蹈嬉戏一般，欢快地钻进人们的鼻腔里，挑逗着味蕾，使人迫不及待想要品尝一口这美味佳肴。 水煮鱼端上来时还冒着热腾腾的白气呢！ 仔细一看，洁白如玉的鱼片浸没在鲜红油亮的辣汤中，红与白相互映衬、交相辉映，真是令人赏心悦目～ 用筷子轻轻一挑，那鱼片便如同雪花般散开，嫩得仿佛能掐出水来。 而原本藏匿于汤底的豆芽、木耳等配菜也纷纷探出头来，贪婪地吮吸着汤汁中的精华。 再加上花椒、干辣椒散发出的阵阵香气，直引得人垂涎欲滴。
第128章 能吃是福 麻婆豆腐，再加一个清炒菠菜。 中午吃米饭。 三个人的饭，顾宁做了五个人的量。 熊熊火焰舔舐着锅底，火势越烧越大。 随着时间的推移，一粒粒晶莹剔透的米粒在高温下逐渐变得坚硬，与锅底亲密接触后形成了一层金黄色的锅巴。 这层锅巴散发着浓郁的米香味，仿佛是米饭与火之间一场完美邂逅的结晶。 它的口感酥脆可口，每咬一口都能听到“嘎吱”一声响，这种独特的声音和味觉享受让人陶醉其中无法自拔。 它既可以单独品尝，感受那纯粹的香脆；也可以搭配各种菜肴或酱料一同食用，增添别样风味。 上次在店里吃完后，顾宁就喜欢上了这个吃法。 四个菜，三个辣的，看的孙千千两眼放光。 顾宁招呼阿福一起吃饭，水煮肉片和水煮鱼里面还放了今年的新辣椒。 “斯哈、斯哈～” 孙千千嘴里发出阵阵声响，他对辣味有着近乎痴迷的热爱。 那火红的辣椒在她眼中仿佛是世间最美味的佳肴，让她欲罢不能。尽管吃的满脸通红、汗水淋漓，依然不肯停下手中的筷子。 一旁的阿福也不示弱，他将红彤彤的菜汤浇在白花花的米饭上，大口大口地往嘴里扒拉着。 那股热辣刺激的味道让他吃得津津有味，眨眼间就干完了两碗米饭。 将最后一口食物咽下肚去后，阿福宁这才迟钝地意识到一个问题——自己刚刚好像吃得太多了？ 他摸了摸已经微微鼓起的肚子，不禁有些疑惑。 顾宁笑笑，安慰阿福：“没关系啦，毕竟阿福现在还在长身体嘛！多吃一点才能长得更高更壮呀！” 阿福脸上露出一丝羞赧，顾小郎君的饭做的太好吃了。 半大小子，吃穷老子。 阿福十五六的年纪，确实是正能吃的时候。 孙千千：“没事，吃！等明天少爷给宁哥儿送两袋米来～” 顾宁连忙摆手：“不用，不用，一顿饭我还是请的起的。” 阿福闻言，又伸手拿桌子上的锅巴，就着里面的配菜吃。 豆芽和千张之类，吸过汤汁之后更入味儿。 顾宁一碗米饭下去就差不多饱了，现在在慢悠悠的喝水，顺便看孙千千和阿福吃饭。 要不是认识他俩，真会以为这俩人是逃难来的。 不过能吃是福，有能欣赏自己手艺的朋友，也是一种幸福。 “过瘾！” “嗯嗯，顾郎君做的饭比大厨做的还好吃～” 等俩人终于把“战场”打扫干净，盆里一根菜都没有时，顾宁已经把茶泡好了。 “来，喝点水～” 别说，这大叶子茶不仅解渴，还解辣。 吃完饭阿福自觉地去洗碗，孙千千则在院子里转着溜食。 两圈下来，便回到桌子旁喝水。 桌子上方桂花树悄然生长着，抽出了新叶和幼芽，枝干细嫩，叶子浅绿。 微风拂过，这些嫩叶在风中轻轻摇曳，相互摩擦、碰撞，发出悦耳动听的‘簌簌’声。 两人悠闲地斜倚在桂花树下的躺椅上，目光投向远方连绵起伏的青山，宛如一幅优美的画卷展现在眼前。
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