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顾宁看看牧野，这完全没毛病呀！ 这动作、这步骤比他还标准和严谨呢~ 牧野挑挑眉毛，等最后菜出来就知道了。
第253章 炒菜 他娘是练武的，对招式最为通透，往往看一遍下来就练习个七七八八。 看福婶儿炒了这么些遍，早已经对炒菜步骤熟练在心了。 也就是红烧肉的步骤繁琐一点儿，这道菜他娘是学得最认真的。 茄子洗净切滚刀块，放入清水中浸泡十分钟左右，捞出沥干水分，土豆去皮洗净切滚刀块，青椒洗净去籽切块。 要做好地三鲜，料汁是关键，碗中加入酱油、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，可惜没有蚝油，不然效果更好。 在锅中倒入适量豆油后，等油热后放入土豆块，顾宁在锅边慢慢炸着，等炸至表面金黄捞出。 接着放入茄子块，一样炸至表面微黄捞出。 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末爆香， 加入青椒块翻炒至断生后， 倒入炸好的土豆块和茄子块，翻炒均匀。 福婶儿看着顾宁有条不紊地炒菜、颠锅，逐渐眉开眼笑起来，真是越看越喜欢。 再看看成品，是她从未见过的菜，光闻着味道就知道这道菜错不了。 府里这可是来了个高手。 福婶儿不懂问道：“我刚刚看少夫人调的料汁里放的似乎不是面粉，但是看着又很像，那是何物？” 顾宁边把倒入调好的料汁，翻炒均匀，边跟福婶儿讲道：“这是淀粉~” “就是拿土豆做的，回头我给您弄点~” 福婶儿笑眯眯的答应下来了，对于一个厨艺爱好者，没有什么比交流食材更开心的了。 旁边牧夫人的动作也很流畅。 她熟练地放葱姜蒜，再放鸡蛋和西红柿，最后加盐出锅装盘子。 牧夫人得意地给几人看自己的成果：“怎么样？” “挺好的”牧霖看看他娘手中的一盘西红柿炒鸡蛋，咽了咽口水，“”娘~要不您还是回去接着绣花吧，我看您绣那个牡丹跟真的似的！” 牧夫人嗔怪道：“胡说什么呀！我绣的那是莲花！” 牧霖及时改口：“是我有眼不识泰山了，娘绣的那莲花真是栩栩如生~” 牧夫人点点小儿子：“好了，我刚学了一个月，我还不知道自己是什么水平吗？等我炒完这个猪肝啊，好好给你们补补血~” 牧霖皱着眉头，唉，看来今天这顿是逃不过了。 “真是不解风情！” 牧夫人转过来：“阿宁，你觉得怎么样？” 顾宁很是认可地夸夸：“味道一定很好吃~娘的动作看起来就，很标准~” 对，就是标准化、流程化~ 牧夫人高兴的开始炒猪肝。 顾宁全程大火快炒出一盘土豆丝后，牧夫人的爆炒猪肝也开始了。 只见她又是葱姜蒜、再放猪肝和辣椒，最后放盐的一套完整步骤下来。 顾宁：“这道爆炒猪肝也是您学的吗？” 牧夫人正忙着装盘，她摆摆手道：“是呀，这是娘自学的~” “我总结出来一套方法，绝大部分的菜呢基本都是这一个炒法，大火肉热快快炒，葱姜和蒜少不了~” 牧霖：“…” 怪不得他娘炒什么菜都是一个味儿呢！ 顾宁：“那红烧肉您也不是这么做的呀…” 牧夫人捂着嘴笑：“哎呦，我刚刚说的是炒菜，红烧自然有红烧的一套方法啦~我发现虽然都是菜，但是炒跟炖还是不一样滴~”
第254章 梨花白 顾宁：“…是吗？…” 牧夫人：“就跟我们练武是一个道理，枪有枪的学法，剑有剑的练法，虽然都是兵器，但是路数不一样~” 牧野：“…” 那炒菜也跟练武是两回事啊！ 最后的麻辣豆干就更好做了。 豆干是现成的，稍微煎一煎就行。 小火爆香姜蒜末、干辣椒、花椒姜，再放入煎好的豆干，加酱油、白糖、辣椒粉、花椒粉、少许盐，最后撒葱花、白芝麻出锅。 福婶儿在旁边看着，辣椒呛得她连连几个喷嚏，但是辣中又带着一种让人欲罢不能的香。 她问出心中的疑惑：“加这么多辣椒可是辣的很，每次出来后菜都没有味道了，只剩下这个辣味，为什么这个闻着这么香？” 顾宁笑道：“并不是所有菜都适合放辣椒，清炒时蔬这种菜肴本身追求清淡、原汁原味的口感，加入辣椒反而会掩盖食材本身的特色。” “像酸辣土豆丝就是要放辣椒才出味，麻辣豆干足够辣才够味道。” 福婶儿一拍手：“我就说，肯定是哪里出了问题，那菜和辣椒都是好东西，怎么到我手里还做不出来了呢！” 麻辣豆干顾宁做的多，走的时候还往厨房留了一份给福婶儿她们尝一尝。 这东西当下酒菜或者零嘴儿吃都好吃。 所有菜都上桌的时候，天已经黑了。 一家人围坐在桌前，牧夫人招呼大家：“自己做的家常便饭，许久不做手生了~” 牧老将军心疼自家媳妇儿：“辛苦夫人了，以后做饭这种事交给福婶儿就好。” 牧霖也附和道：“是呀是呀！娘以后还是忙您的绣花吧~” 底下牧野和顾宁偷笑，乐哥儿和小牛不明所以。 牧老将军看着整整齐齐的一家人来了兴致：“难得这么齐，牧霖去拿我的一坛梨花白上来！知道你小子惦记好久了！” 牧霖眼睛一亮：“得咧！” 他爹珍藏了几坛子好酒，他磨了好久他爹都没同意，说要等着他哥回来喝。 这次他哥和嫂子都在，今天可算是有口福了。 牧霖端上来后殷勤地给他爹和他娘都倒上了酒，又给他哥和嫂子，乐哥儿和小牛一圈人都倒上了。 最后把自己的也倒上了，阿信年纪小，自然是不能喝酒的，就喝点甜水儿吧！ 顾宁看着牧夫人和自己的酒杯，看了看牧野，眼神示意：“能喝吧？你家里应该没有只有男人才能喝酒的规矩哦？” 要是有的话自己要考虑一下这门亲事了。 牧野轻轻点点头，又微微摇摇头：“能喝，没那么多规矩~” 顾宁肉眼可见的开心，没有那么多规矩就好。 乐哥儿和小牛也有点儿愣愣的，他们还不怎么会喝酒呢！ 在家里都是他爹和哥哥们喝，今天要喝吗？ 牧老将军举起酒杯：“今日难得高兴，我们共同碰杯，人生得意须尽欢，莫使金樽空对月！” 高兴夫妻恩爱，一家团圆，好友远道而来。 牧夫人点破他：“我还不知道你，早就想喝了~也罢，今天难得团圆饭，就共同来喝个痛快~” 梨花白清冽甘润，口感烈而香艳。 初尝时，口感绵柔，清甜的味道在舌尖上轻轻散开，仿佛春天的微风拂过味蕾，带来丝丝缕缕的甘甜。 然而，这只是它的前调。 当这口酒顺着喉咙滑落，一股强烈的热流如火山喷发般喷涌而出，瞬间点燃了整个喉咙。 这股热流像熊熊烈火一样，迅速蔓延至全身，让人感到一种灼热的刺激。 牧老将军很满意：“够劲儿，这才是爷们儿喝的酒！” 这种后劲儿之大，让人猝不及防，喉咙里仿佛燃起了一团火，灼热难耐。 顾宁好久没喝这么烈的酒了，差点儿一口没呛出来，赶紧喝了口茶压一压。 但是缓过来之后，又感觉浑身通透。 这名字这么雅致，酒却这么烈呢！ 牧野果然是真男人，一口气杯子直接空了。 牧霖“斯哈斯哈”几下，咂咂嘴回过味来之后也再次倒上了。 乐哥儿和小牛也是一口下去人差点没了，原来梨花白是这个味道。 好辣~ 牧夫人酒量巾帼不让须眉，一口喝下去面不改色。 见牧夫人一个女人喝酒都这么厉害，哥儿几个顿时肃然起敬。 牧老将军再端杯的时候，顾宁一饮而尽。 乐哥儿和小牛也没有再含糊，也是一口干完。 虽然这酒很辣，但是喝到肚子里，感觉整个人都痛快了。 牧老将军高兴道：“这样喝酒才痛快！” “在座的都是好样儿的！” 牧夫人知道，牧野回来后，他爹心头的石头算是已经落下了。 不然今日不会这么高兴地饮酒。 第三杯喝完的时候，在座的几人已经完全放开了。 除了阿信，还在喝甜水儿，但是他眼睛眨也不眨地看哥哥们喝酒，心里已经在琢磨梨花白是个怎么个滋味儿了。 小牛说话都有点儿大舌头了：“这，这梨花白确实好啊！等我回家的时候我要给我爹，买上两坛子！” 牧老将军：“想来令尊也是个爱酒的，有机会了一定跟他喝上一杯！” 他也没忘记过年时候的女儿红：“过年的时候，我爹对那坛女儿红可宝贝的紧，就喝了一次，一次就收起来了。” 牧老将军：“哈哈哈，我的酒也算是找到了懂他的人！” 小牛喝了酒胆子也变大了，他站起来端着酒杯：“谢谢牧伯伯的女儿红，我替我爹谢谢您，这杯我敬您！” 牧老将军从来爱惜小辈，看到小牛敬酒，高兴地又饮了一杯。 牧霖走的时候拿走他两坛二十年的女儿红，他当时还觉得这臭小子不懂酒，把这酒给他是浪费了。 现在看来他儿子也学会人情世故了。 不得不说，这山阳县果真是人杰地灵啊，就连两个小哥儿都是好酒量。 眼看几个孩子的脸都有点上头了。 牧夫人赶紧制止：“来，我陪相公喝一杯，不过喝完这杯就不能再喝了！”
第255章 红烧肉 牧夫人招呼顾宁几个：“这酒太烈，你们快吃口菜垫吧垫吧~快尝尝我炖的红烧肉！” 说完给牧老将军盛了一碗汤：“喝点汤~” 嘴上说着嫌弃，动作却是关心。 在座的几人都笑而不语。 牧野给顾宁盛了一碗汤：“少喝点儿~” 众人：… 今天的狗粮有点吃撑了。 牧霖坏笑着给乐哥儿和小牛夹上红烧肉：“快尝尝这个，我娘的拿手菜~” 乐哥儿和小牛乐呵呵的接受了，下一秒两人的表情不可言说。 顾宁见状也夹了一块，红烧肉还会有不好吃的？ 这块红烧肉是标准的五花分层，切的也是四方块，外表是漂亮的糖色。 但是，吃到嘴里却是另外一回事儿。 本应该是香甜软糯的口感，却因为肥肉未煸透，油脂未充分渗出，肥肉部分软塌油腻，吃完后口腔黏腻，甚至有“糊嘴”感。 红烧肉也能做的这么不好吃，也是少见。 牧夫人迫不及待地问道：“怎么样？”
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