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做凉皮需要的材料很简单，也就面粉和水。
首先面粉加水揉成团，揉成团之后盖上湿毛巾室温醒面一刻钟。醒好之后拿出来拎起面团边缘翻到中间按下去，转个九十度重复揉上十次，让面团变得光滑。
之后放进盆里放满水，再用拳头摁扁，泡在水里松弛一刻钟。
锅里多倒一点水，架上蒸笼，烧水。烧水的时间也不浪费，正好可以洗面。
洗面也没有什么讲究，就和洗衣服一样搓揉。等洗面水变得很稠了，用滤网过滤。剩下的接着换水洗干净。重复操作两三次差不多就洗干净了。
蒸之前再把面筋扯大一点，扯薄一点。之后蒸笼刷一点油，盖上锅盖直接裸蒸二十五分钟。
时间一到，取出来切好就是合格的面筋了。
面筋已经搞定了，周长又把面筋封好放到地窖里，尽量起到一个冷藏的效果。等到以后有钱了做个冰窖再好不过。
剩下的洗面水周长又用了家里底最窄最深盆，这种盆沉淀之后得到的面浆是最厚的。
做好一切之后，周长又伸了个懒腰。凉面和凉粉就比较简单了，他打算明天再做。
第二天周长又就起了个大早，陶未知道周长又今天要试做，在床上滚了两圈跟着起了床。
周长又帮陶未穿着衣服，看人东倒西歪无奈说道：“实在困就再睡一会儿吧。”
陶未拍了拍脸努力让自己精神一点说道：“不行啊，我得陪着夫君。”
给人穿好鞋，周长又把陶未抱起来，“那好，坚持不住就和夫君说。”虽然说着疼人的话，但嘴角的笑骗不了人。
早餐两人就吃了一碗面加几片菜叶，再加两个鸡蛋保证营养。煮面的水也没有浪费，接着煮碱水面。
煮碱水面水一定要多，不然面会糊锅。等水烧开的时候，周长又找来扇子把陶未牵到灶台旁说：“等会我说扇就开始扇，知道了吗？”
陶未点点头，这还是他第一次帮周长又做东西，想想还有点小激动。
等水烧开之后周长又就又加了一勺清水，等再次烧开之后面就煮好了。煮好的面摊开，加一点熟油，用筷子拌开。
就是这个时候，周长又说道：“可以开始啦。”
陶未用力扇着，周长又感受到吹过来的风哭笑不得：“小未，不用这么用力，手很快就会酸的。”
陶未赶紧减小了力度，战战兢兢的说：“这样呢。”
周长又感受了一下说：“可以了。”
等面条之间分开，这凉面也就做好了。凉粉也很简单，和凉面一样都是一个煮的过程。
豌豆淀粉加入凉水泡开，搅匀就是水淀粉了。
锅里水烧开，淀粉和水一比五的比例把水淀粉边倒入锅里边搅拌。同时搅凉粉的时候一定要顺着一个方向，小火使劲搅直到没有生淀粉，之后再加盖焖三到五分钟。
时间到了揭开盖子，继续搅。周长又边搅边想着，这何尝不是练臂力了呢，不如说练臂力就为了这种时候。
凉粉越来越黏稠，周长又稍微挑起一些，也很透亮。搅拌的差不多了，周长又拿出两个大盆，分别装满了。
小心放到一边等它凉下来，等它凉了就会变白，就是我们平时吃的凉粉了。
凉面和凉粉都处理好了，现在就该处理做了一半的凉皮。
经过一晚沉淀的面浆已经分离了，先把上层的水倒掉，剩下的搅和匀就是凉皮面浆。
大火烧开锅里的水，一勺面浆倒进凉皮锣锣里面，覆盖整个底面。
锣锣下锅蘸水预热面浆摇晃让面浆铺平，直到面浆凝固再下锅。盖上锅盖等四十秒，面浆鼓大泡就熟了，捞出来冷水降温。重复这个步骤就能得到很多张凉皮。
这下三种都做好了，周长又看了一下凉粉还要再放一下，趁着这个时间先去把面筋拿出来，在做些调料。
说到底，周长又比别人有优势的就是调料了，今天统一做个微辣。
忙活到最后，周长又看着眼前这两大盆，面筋周长又混到了凉粉里，凉粉也是最多的。甚至还剩了一大盆。而凉皮周长又打算做凉皮卷，准备了一些萝卜丝、黄瓜丝、豆芽之类的放到一边。
都搬到餐桌上，周长又满意的牵着陶未到田里找于家人，昨天买了种子，这个时间点应该都在田里。
以防万一，周长又还是敲了敲门，和他想的一样现在家里一个人也没有。
说来这还是第一次周长又带着陶未在村里行走，之前出门都是去镇上，平时两人也不出门。
路过河边有人叫住周长又，他总觉得有些熟悉，好像当时他就是在这里被于婶叫住的。
周长又转头看，是一个有些熟悉的大婶，他仔细回想了一下回道：“曹婶好，有什么事吗？”
曹婶端着盆走到两人面前，看了看陶未的脸惊叹道：“这就是你家夫郎？多好看的小哥儿啊，怎么不带出来走走？”
河边洗衣服的婶子媳妇还有夫郎一听也好奇起来，这周秀才藏起来不让见的小哥儿什么样？于是一窝蜂的人朝他们靠过来，一个个盯着陶未的脸看。
“还真是个好看的哥儿！”
“我都说了，骗你干啥？”
“真好看啊，我就没见过这么好看的人！”
“说什么呢，周秀才也好看啊！”
“可真俊啊！”
“叫什么名字啊？”
“脸红红的，真可人！”
“······”
一句句夸奖围绕着陶未，好多人围着他让他有些害怕，但他听着却也又羞又喜，直往周长又怀里躲。
周长又揽着陶未的腰，一只手放在后脑勺上把人死死按在自己怀里。心里虽然有些不满，但还是尽量温和的说：“大家不要急，我家小未比较害羞，可别吓着了。”
人群这才安静下来，看着周长又紧紧抱着陶未，胆大的调侃道：“怕是周秀才你舍不得让人看，抱得那么紧。”
周长又脸色不变，稍稍松开了些，陶未正要抬起头，周长又就又把人按了回去搂紧。
心里有些不明所以，但周长又没有多想，“我和小未还有事，先走了，下次再带小未出来。”
既然周长又说有事，众人也不好再烂，只好说：“那好，可不许骗我们啊。”
周长又点点头，拉着陶未飞快的离开了。
第34章 试吃（修）
周长又走得太快，陶未被拉着手小跑着跟着，但眼前一片漆黑，感觉找不到方向让他有些心慌。
“夫、夫君，慢点好不好？”身后传来的声音有些颤抖，周长又猛地转过身停下。
抱住撞上来的陶未，周长又闭了闭眼抱歉道：“对不起啊，小未，是夫君走太快了。”
周长又抚摸着陶未的后背等他喘匀气。
陶未稍微退开一些距离，他可没忘了现在还在大路上，周长又感受着两人的距离沉默不语。
稍微休息了一会儿，陶未扬起嘴角笑了笑说：“我没事了，我们赶紧去找嫂嫂他们吧。”
周长又松了口气说：“好。”
两人牵着手一路走到田边，周长又带着陶未自是不会下去，稍微提高声音喊道：“东哥！”
于东听到有人叫他下意识回道：“诶！”这才转动脑袋四处找人。
脑袋转了半天了还没找到人，于大爷忍不住敲了敲于东的头，指着周长又说：“那边！”
于东看过去，挠了挠头，跑向周长又他们问道：“咋啦？”
“不是说今天试吃吗？忙完了吗？”周长又问道。
于东这才想起来兴奋道：“马上，你们先回去，我们跟着就来。”
周长又摇了摇头：“没事，快的话等你们一起回去。”
于东嘿嘿笑着，“那你们先到那边树下坐一会儿吧，别晒着了，我们尽快。”
于东他们不愧是做农活做惯了的，周长又他们真就只坐了几分钟就看着他们收工了。周长又惊讶道：“这就好了吗？”
于婶答道：“本来就只剩一点了，现在还不是很热，等到热起来收的更早。”
一群人浩浩荡荡地往回走，到了河边没想到婶子们还在，周长又拉着陶未走在里面让于东挡住陶未。
于东有些不明所以，周长又只是笑着摇头。
曹婶看见于婶高兴地说：“阿兰，刚我看见周秀才带着他夫郎出来了，长得可真好看。”
于婶笑眯眯地回道：“是吧，两口子很是般配，不说了，还有事啊。”
眼尖的看见了躲在里面的周长又和陶未，还没说出口呢，一群人就拐了个弯。
于东不解的问道：“你躲什么啊？”
周长又有点为难的说：“嗯……婶子们有点太热情了。”陶未也点了点头。
于婶哈哈笑着，“那是因为未哥儿太好看了，大家都喜欢得紧。”
陶未害羞的躲了躲，周长又摸了摸陶未柔顺许多的头发心想：确实漂亮了好多。
走到于家门口，于家人先回家收拾一下自己，周长又正好数够碗筷等着人来。
“喔~好香啊！”于东凑上去闻着。
周长又放了勺在桌上说：“想试什么就吃什么，凉粉就用勺舀到碗里就行。凉皮要加什么料，我来帮你们弄。”
周长又说着看向于大爷，“于大爷，这次弄的微辣的，您要不整个凉皮我给你用芝麻酱。”
于大爷不乐意了，“那不行，我就喜欢那什么辣味！”
周长又有些无奈，于婶拍了拍于大爷的腿骂道：“能不能吃，你就吃！”
于大爷委屈巴巴又不敢还口，只好瞪着已经伸手夹凉面的于东，然而于东根本没注意到他。
一个个都夹了自己想吃的，周长又也给陶未和自己各夹了一碗凉面。
一下子都安静下来吃着自己的，于大爷也咬着周长又做的凉皮卷。
周长又低头吃了几口，自以为还算满意，抬头问道：“怎么样？”
于东嘴里没停，快速吸溜完一整碗起身又加了一碗，含糊道：“好，好吃，嗯，等会，就是，要是再辣一点，吃起来很香······”
花小蓉虽然受不了他，但现在也没空管他，“确实好吃，凉粉也做得很细腻，不过重点还是这个料汁，很香，吃起来很入味。”
于然高举着手：“我我我！好吃，想再来一碗。”
于婶也说道：“是啊，长又你这手艺不愁卖不出去。”
周长又松了口气，转头看向于大爷：“芝麻酱的怎么样呢？”
“好吃！”于大爷给出评价，很是简洁明了，“不过，你这凉皮不弄成凉粉凉面那样呢？还省事。”
周长又点点头说：“也行，那今天再做点，明天好拿去卖。”
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