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家里有一个砂锅，许多年没用过，今年也是翻出来了。银耳先下锅，水要多一点，先是大火煮半炷香，煮开后拿勺子快速搅拌一会儿，再转小火整一炷香时间，这时候的胶质微黏但是水分偏多。 雪梨削皮切成小块，和去了核的红枣一起放进去，还有冰糖，按照自己口味放。秦朗月就放了两小颗意思意思，晚上吃了不少葡萄，西瓜的，嘴里还是甜的。 秦朗月觉得梨子煮透煮软才好吃，便多炖了一会儿，最后开盖子放上枸杞。 盛到碗里的银耳羹清亮又清爽，用勺子舀起来后挂胶不挂丝，清甜不腻。 雪梨银耳在秋日里最滋补，能够润肺止咳，虽不是什么名贵的东西，却让每个人心暖胃暖，不由得相信这个秋天一定丰收。 夜里凉了，各自回各自的房，梅时淮和秦朗月睡不着，打开了窗户躺在炕上偏着头赏月。 还盖着夏天的薄被子，不开窗还行，一开窗冷风进来了后就觉得冷冷的。 梅时淮把夫郎揽进怀里，他不知道月亮有什么好看的，怎么会有那么多文人来赞美它。但他晓得夫郎名字里有个月字，那他就觉得月亮是漂亮的，很衬他的夫郎。 秦朗月不知道他在想什么，但是因为氛围好，就问他：“你喜欢月亮还是喜欢我。” 这是怎么凑到一块儿的呢？ “当然是喜欢你了，月亮冷冷的，一点儿也不如你温柔。”梅时淮想要晚间活动，当然要好好表现了，希望夫郎赏他一晚上。 秦朗月天天被梅时淮气，在他面前算不上温柔，亏他舔着脸说。 又不是不知道他的小心思，大傻子还觉得自己可会哄人了，沾沾自喜的呲着大牙笑。 算了，今日过节，给他点儿甜头。 秦朗月主动凑过去，亲了他一口，直把人美得冒泡。 “你关上窗户去。”推开瞬间就压上来的梅时淮，秦朗月让他下炕关窗户，还让他给倒杯水先喝了。 月亮西沉，亮汪汪，水波荡漾。 第20章 酿酒嘞～～～～～～～ 当串串黑紫挂满枝头，就到了忙碌的时候了。 今日大家都高兴，用剪刀剪下一串葡萄的时候就像抱住了自己的孩子一样。 它门凉凉的，润润的，滑滑的。 “还是后边新嫁接的适合酿酒。”晓沄揪下来一颗尝了一口，外皮厚重，涩感很重，籽也多。 头一回没有剪太多，满满当当两筐运下山就够忙活了。 梅阿娘又买了两把剪刀 现在家里光是专门剪果子的家伙事已经不少了。 但是剪葡萄粒子的，还是要买好点的。 两筐背到家里，每人一个小杌子，一个大盆，一把剪刀就开干。 “二淮子，下手轻点，别克烂了。”梅阿娘看着老二没轻没重的，怼咕了他一句。 面对葡萄要温柔，只剪去杆留下蒂，破了残缺的也要找出来不能要。 剩下的人也怕挨说，纷纷压低了剪刀，不敢用力去挤压葡萄了。 光是剪葡萄粒子又花了不少时间，一家人吃了午饭歇了歇才又开始下一个步骤。 规整好的葡萄要过两遍凉水，不用细细去洗，大差不差的带走灰尘就行了，最好留下葡萄上的白霜，这是天然酒曲。 洗干净，晾干，找干净的酒坛子来，用手捏碎葡萄后一层冰糖一层葡萄泥的迭加，控制好配比就能省不少事。 坛子要装到七分满，不然发酵后葡萄皮会顶出来，容易腐烂。 最后就是把坛子放到阴凉处，先等三日，三日后开坛搅拌，就是为了让冰糖充分融化。 这时候已经有酒味了，但是刺鼻非常，算不上醇香。 一个月后，酒液会和葡萄皮完全分层，完成了第一次发酵。 梅阿娘会准备好纱布，把玫红偏紫色的汁液全部滤出来，这一步速度要快，不能让葡萄酒接触太多空气。 过滤出来的酒液就可封存下来，时间越久甜味儿越淡，酒味儿越浓。 不过这是后几个月的事情了，梅家现在正在忙前边的步骤。 梅阿娘嫌家里酒坛子盛不了多少，特意拖周旭买了好跟几个布庄里染色的大瓮。可是花了不少银子。 但这好处也多，瓮多了，酿的酒也就多了，何况酒一向是贵的离谱。 就算不比粮食酒好卖，价钱高，但是馋嘴的人不少，打一壶葡萄酒解馋或过节，也是有面子。 更何况梅家的酒好，就是一小坛卖一钱也是不足为奇。 除了葡萄酒之外，还有春天杏子酒，夏天桃子酒，秋天柿子酒石榴酒。 这哪一样拿出来不是好东西，足够赚的盆满钵满了。 不过这都是后话。 现下还是忙着取果，后山的葡萄藤子太多了，谁也没想到嫁接的葡萄秧生命力这么顽强，占了半山头不说，还蹿到了其他地方，不得已要清除。 家里就五口人，把每个人掰成三瓣那都是不够使唤的，只好在村里找了帮工。 三叔一家不必说，时沣哥和小水哥儿都来了，三叔三婶就歇歇。亲兄弟也要明算账，给的是一日二十文。 他俩不愿意要，被梅阿娘教训了一顿收下了。 秦朗月叫了梅霜来，也是二十文，主要是可怜他家里有奶奶和小弟，他一个小哥儿也找不着什么活儿。 梅阿娘和秦朗月合计了一番，打算以后人手不够时就叫他来，从上次梅时淮帮他打发了梅癞子后，小霜日日背着野菜送上门来。 孩子知道知恩图报，家里也拮据，能帮一把算一把。 忙过了这一阵便还有下一阵，乡下人总是不得闲。 种下去的玉米熟了，因为比人家种的晚，没有享受到最好的抽苗时间，所以玉米棒子就不大，上边的粒子也小。 不过梅阿爹看得开，今年的玉米就不打算往外卖了，磨了玉米面自己家吃。 为了一顿玉米饼子，还杀了只鸡。 那天晚上，秦朗月突发奇想，想吃玉米饼子了。 第二天秦朗月一醒就听到了拉磨声。家里的驴正围着石磨转，已经晒干的玉米粒被磨成了粗面，在簸萁里堆了个小山。 取出一半磨好的玉米面，再次上磨要精细一些。梅阿娘中午的时候取了一碗粗玉米面，一碗细玉米面，还有半碗白面。混合一起后拿开水烫开搅成带着干粉的金黄面疙瘩，再用凉水把剩下的干粉霍匀，合成一个湿润的大面团。 用湿布盖住后就不用再管了。接下来准备炖鸡。 新鲜现杀的肥鸡不用焯水，锅里油热了后就直接把斩成块状的鸡肉放进去煸炒，变了色就放葱姜还有八角大料，不能放蒜，会有说不清的味道，炖鸡就不好吃了。 酱油随即淋在已经喷香的锅里，酱香味立马窜进了鼻尖，加上开水后味道就淡了许多。 等到重新打开锅盖的时候，霸道的味道再次席卷而来，不同于之前的酱香和油香，现在飘忽过来的是浓浓的肉香。 顺势放入大块的土豆，去掉角线的豆角，还有泡发的宽粉，用汤汁浸泡住。 这时拿出放置在一旁的玉米面团，用手取一块后用手拍扁，贴到大锅里侧的边缘，紧扣锅盖。 一刻钟时间就熟了，一开锅盖，满院子飘香，闻着味儿都能多吃两碗饭。 一个锅就那么大，能贴多少饼子，一个人两个是不够吃的，梅阿娘又烙了两张饼，沾菜汤吃又软又吸汁。 有了一大锅的炖鸡，炒了个丝瓜就开饭了。 秦朗月先拿起了玉米饼子，一口咬下去顾不得烫嘴，赶紧嚼两下。饼子底下脆脆有一层焦皮，偏硬一些，需要牙口好。上面松散，咬下去掉细小的渣渣，粗糙感明显，吃的急了微微喇嗓子。 饼子这个东西就是越嚼越香，越吃越甜，玉米香环绕在唇舌之间，还有肉味的浸染。 有一部分的饼子泡在了肉汤里，更为柔软，不光是甜了，还有肉汤的咸。两相交织，口舌生津。 没想到今年玉米的收成虽然不尽人意，但是味道没有变，依旧充满了香甜，依旧能够饱腹。 “今天的菜炖的香，饼子也好吃。”梅时淮把自己的饼子吃完，拿了一张饼泡着汤吃。 秦朗月挑了一筷子粉条放在碗里，把土豆用筷子压烂裹在粉条上，倒上一勺辣椒油，用饼卷着吃。 “你把这个也吃了吧。”秦朗月把吃剩的半块饼子给了埋头苦吃的相公，饼子瓷实，他吃了一个半饼子还有一小角的饼就撑的不行了，晚上不吃也都成。 “你自己吃，别给他。” “就吃，就吃。月哥儿给我的。” 梅时淮喜滋滋的拿过来拿塞进嘴了，给阻止秦朗月的阿娘夹了块肉，就是贱兮兮的全吃了。 梅阿娘都不想搭理他了，耍心眼子，什么都吃。夫郎喜欢，他就不能留下来晚上再吃一顿。 中午吃了饭，就得休息一会儿，秦朗月睡不着，打了不少络褙打算等深秋空闲了好做鞋。 剩下了不少的边角料，秦朗月没有扔，做了好几个小布袋，装上了高粱米，制成了三个六角沙包。 一个给时沣哥家的瑞儿，一个给晓沄，剩下一个等文儿来给文儿带走。 秦朗月都安排好了，没想到被梅时淮截了胡，拿起一个蓝色的踢了几下，轻轻地丢到了夫郎身上。 “碰到了！好了，是我的了。”梅时淮把沙包丢进针线盒子里，一把抱住小夫郎。 “咱家今年卖了地，葡萄酒也成功了不少，接下来是不是该考虑小崽儿了？”梅时淮搂着夫郎靠在炕头。两个人找了个粗线，合着玩翻花绳。 秦朗月抬头看了他一眼，思来想去还是要有一个定夺。 “算一算我嫁过来已经有一年多了，爹娘没催过，我就忘了这茬了。”秦朗月摇了摇头，转身回抱住了梅时淮。
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