“嗯！正在做关于京城小吃的节目呢。”楚阑随口应和道。
——
不知道是不是因为直播的原因，楚阑点餐后没几分钟，一碟碟的小吃很快就送上来了。
碟子是精美的瓷碟，给外形雅致的小吃额外加了不少分，焦圈、馓子麻花、奶油炸糕、蛤蟆吐蜜、炒肝，六个青花瓷边的白瓷碟呈船型摆开，每道小吃旁边还特意摆放了一朵枚红色的兰科蝴蝶石斛，把散发着阵阵香气的美食小吃装饰得更加让人垂涎三尺。
“加上这六道小吃，就是名闻遐迩的京城小吃十三绝了。”楚阑将镜头对着小吃转悠了一圈。
小胖猫已经迫不及待地舔舐爪子了，两只琥珀色的美丽眼睛眨也不眨地盯着眼前的美食。
【萌死我鸟～好想抓过来狠狠揉搓一番。】
【好萌，好萌，好萌！心已经被萌化了！】
猫美人赠送鲜花10000朵；
楚楚在怀赠送直升飞机一架；
……
……
……
一瞬间礼物“刷刷”地又满屏了，直播间里的人气也一下子涨到一万多人，楚阑没有意料到胖嘟嘟、肉乎乎的小胖猫竟然那么圈粉，这年头，看起来呆蠢呆蠢的萌物也好有市场啊。
楚阑突然心念一动，如果这样……算不算一条绝妙的主意呢？
“我负责赚钱养家，我们家的小萌负责貌美如花；我负责给大家介绍美食，我们家的小萌负责享受饕餮盛宴，大家说好不好啊？”楚阑边说着，边轻轻地捋了一下小胖猫的毛，遭到小胖猫果断的白眼嫌弃。
【……受不了鸟！萌死人了！还会翻白眼，还会嫌弃楚哥！】
【牛！破天荒的直播节目啊，楚哥，如果你不火，我直播吃翔！】
……
楚阑的提议一出，马上在直播间炸开了锅。
“这一道小吃是焦圈。”楚阑指着一碟油炸得金黄、呈现圈状的小吃说道，“京城小吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北（BJ）京人吃烧饼，常爱夹着焦圈来吃，喝豆汁也经常要搭配上焦圈。”
楚阑这边说着，小胖猫那边已经抓着一只金黄的焦圈，吃得津津有味了，还时不时舔舐一下倒在小酱碟子里的豆汁，那个吃相！真是“前无古猫、后无来者”。
“焦圈是一种比较古老的食品，制作起来比较麻烦，由于劳效太低，一般吃食店不愿制作，故有一段时间常断档。我们的这一碟，炸出的焦圈个个棕黄，大小一般，具备了香、酥、脆的特点，稍碰即碎，绝无硬艮的感觉。算是焦圈中的极品了。”
“焦圈制作的时候，需用温水化开盐、碱、少许矾，再加水拌和面粉成面团后，用手反复压揉面团，揉匀后放案板饧三个小时。
然后把面团压扁，用刀切成约五厘米宽的条，取成条面坯放置到案板，用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋成长扁片，厚约六厘米，用刀把面片切成四厘米宽的剂，每两个剂叠在一起，用小炸刀在中间切一刀，但是两边不能切通，需要稍连一点。
油烧至五成热时，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开，使之成手镯形，定型后翻过来，炸至枣红色，出锅控油，才炸成这样香酥脆俱全的焦圈。”
就在楚阑介绍的短短几分钟里，小胖猫已经搞定了三个焦圈了，而且还没有停下来的迹象。
微友们听得是津津有味，看得更是津津有味，看一只萌猫直播享受美食！！！绝无仅有啊！
“你们看，一个小小的焦圈，需要花费的却是那么复杂的工序，美食得来不易啊！宋代苏东坡曾写过一首诗，‘纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。’这也可以算是我们华夏有史以来第一首产品广告诗了。明代李时珍的《本草纲目·谷部》也有记载：‘人少盐，牵索扭捻成环钏之形，油煎食之’。焦圈可贮存十天半月，质不变，脆如初，酥脆不皮，是千百年来人们喜爱的美食哦。”
【楚哥，快管管你家的小萌，它已经吃了五个了。】连这样的小细节都留意到了？看来这位微友对小胖猫是情有独钟啊！
【难怪那么胖，正宗吃货啊！不过，越胖，越萌！】
【我怎么突然有种见到了《夏目友人帐》里的猫咪老师的感觉啊！有没有？太可爱了！】
……
……
……
——
果然，现在的萌物很抢手。
楚阑看着直播间了直线上涨的人气，既高兴，有有些无奈，自己再卖力，也抵不过一只吃货小胖猫的卖萌啊！
“这一道呢，是馓子麻花。”
“馓子麻花是北（BJ）京清真小吃中的精品，很受百姓的欢迎。顺便多说一句，因为清朝时满清统治，所以京菜中经常能看到清真菜的身影，不过京菜又融汇了各地方的美食特色，和原本的清真菜已经有所区别了。正宗的东西，只有回到源地，才能尝到的哟。”
第63章【京城小吃十三绝-6】
“撒子麻花古名为环饼、寒具，据说远在战国时代就有，秦汉以来成为寒食节的必吃食品。
它的制作，和焦圈一样，同样是比较麻烦的。要事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫成长条，盘起来饧一会儿，然后揪成约四十克一个的小剂。
再将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成约十厘米长的小条，码在盘中，码三至四层再饧着。饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条两根，对头折两个来回成八根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，再用油炸熟。
再油炸的时候，锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅，来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，再整个放入油中炸，直到炸成棕黄色。”
“质地酥脆，香甜可口。”楚阑拿起一根撒子麻花，咬得“呱吱呱吱”的脆响，小胖猫突然放下了爪子里抓着的撒子麻花，扭头直勾勾地盯着楚阑，确凿来说，是盯着楚阑手中的撒子麻花，摆着一副臭脸，显然不满意楚阑吃了专属于它的美食。
【楚哥，你家的小萌好像生气了！！！啊啊啊！它真的是一只猫吗？？？我好像抱回家啊！！！】
【萌猫是个好东西，希望我也有一只！】
楚阑把吃了一半的撒子麻花塞到小胖猫的嘴里，“霸道，这一整碟都是你的，还不满足啊！”楚阑宠溺地嗔怪一声，惹得小胖猫连翻了两个白眼，一脸的嫌弃，叼着楚阑塞过来的撒子麻花，扭头到一边去，享用美食了。
直播间顿时又是一石头激起千层浪，一萌猫惹得万千少女硬汉的心像是融化的蛋糕一样，软成一坨春泥。
——
“在京城小吃十三绝中，奶油炸糕属于富有营养的小吃品种。”楚阑把一碟呈圆形、表层撒了白砂糖的金黄色小吃挪到面前，“外焦里嫩，香味浓郁，而且还易于消化……嗯……赞！”
楚阑用筷子夹起一只放进嘴里，还没来得及完全咀嚼消化，就已经忍不住开口赞叹了。
【楚哥，吃了小萌物的美食，小心它挠你！】
“已经被它挠得太多次了，不介意再多一道，先填饱要紧。”楚阑半开玩笑。
【心疼楚哥，负责赚钱养家的男人，也没有一口好吃的！】
“吃货遇上吃货，没办法啊！”楚阑配合着调侃的粉丝，叹着气道。
【心疼楚哥＋1！但是小萌真的好萌啊，楚哥，要不我带小萌物回家，我负责赚钱养它？？？你继续逍遥自在！】
楚阑这边和直播间里的粉丝们胡天海底，而负责“貌美如花”的小胖猫又默默地开吃起来，一口一个奶油炸糕，吃得好不惬意！
“咳咳……我们言归正传。”楚阑清了清喉咙，避开了那个尖锐的问题。
开玩笑！【萌妹子】可是他三生修来的好运气才遇上的超级神奇摄影系统啊！他怎么可能把它给他人？
“奶油炸糕用上好的面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由白变成灰白色，不粘手时，再取出稍晾成烫面。
白糖和香草粉用水化开，取适量的鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。
锅内倒花生油或生菜油，也可用牛油，但不宜用豆油或芝麻油，因为后两种油容易抵消奶油味。加入油后，旺火烧至冒烟后，再改用小火，这个时候将揉匀搅拌好的面团，五百克分成约四十个均匀小球，入油锅前用手摁成圆饼，逐个下入油中，等到饼膨起如球状，并呈金黄色的时候，捞出来，滚上白糖。”
“很复杂的工程，烹饪美食就像创作一门艺术一样，需要耗费大量的心思，需要精湛的手艺，需要好的原材料……我们只需要花费一点点软妹子，就可以吃上这样的美食，想想都觉得幸福。”
“除奶油炸糕外，同款的还有黄米面炸糕和江米面炸糕，所用到的面，均要加水和好后发酵，面和得不要太硬，要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约五十至六十克，用手指在中间按一个坑儿，包进豆沙馅，将口封严，随包随放入油锅中，温油炸至金黄色。这种炸糕同样是外焦里嫩，香甜可口，很受欢迎。
还有一种烫面炸糕，做法也类似，先把水烧开后，倒入面粉搅拌均匀，面烫好后出锅分成大块，摊开晾凉，兑上发面和适量碱面，揉匀揪成小剂，摁扁，包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿，用温油炸。这种炸糕，外焦酥，里软嫩，很容易消化。”
【好想吃啊！听着楚哥说，看着小萌吃，555……是找虐吗？】
【110吗？我要报警，有一只帅哥和一只萌猫在装逼，给一个200斤重、正下定决心明天开始要减肥的单身人士，造成了极大的心灵阴影……】
——
一条条弹幕飞闪而过，楚阑看得都有些应接不暇了。
“这个叫蛤蟆吐蜜，听到这个名字，大家有什么感想？”
【不会是用蛤蟆作为原料来做的吧。】
【不会吧！有种鸡皮疙瘩起来的感觉！】
“No，No，No，如果你们有种想法，就大大不了解我们天朝美食的妙处了，如果一道菜真的有蛤蟆，那么它绝对不会出现蛤蟆两个字。这道菜因为外形看起来像蛤蟆正张开嘴巴，吐着豆馅，故名。形象生动，而且享用这道美食的人知道材料里面绝对没有蛤蟆，吃得也放心，更由于它的比喻可爱，而心生喜爱。”
“蛤蟆吐蜜还有另一个名字，豆馅烧饼，这个名字更加一目了然一些。蛤蟆吐蜜是北（BJ）京小吃中的常见品种，是天（TJ）津回族传统小吃，天（TJ）津非物质文化遗产。早先它并不是小吃类，而是更高级的‘小货儿’类。”
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