“……嗯……饼色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，筋道利口，香甜味厚，绵软不粘……嗯……好吃……”楚阑一边吃着，一边赞不绝口，“顺便提一句，糖火烧含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E，现在吃全麦食品是健康、减肥的新潮流，这小吃特别适合老年人食用哦。”
“制作的过程也很有意思，要先将红糖加面粉搓散烤熟，加入麻酱、桂花、油，和成芝麻酱馅；用干面粉加发面，发酵后对碱。醒面后，将面按成五百克一块搓成长条，然后甩成栅子，抹上糖酱，随荮随卷成筒形，揪成五十克的小剂，揉成圆形小桃，摁扁码入烤盘，放入烤炉烤熟，熟后晾凉，放入木箱中闷透闷软即可食。”
“大家知道吗？京城的很多美食都是源远流长的，背后有很多典故，大家想不想听关于这个糖火烧的典故？”楚阑故意卖了个关子。
【楚哥，别吊我们的胃口了，快说，快说！奉上礼物！】
【楚哥也学坏了！呜呜呜……】
“各位看官，且听我慢慢道来！”楚阑学着评书先生的语气，说道，“相传远在明朝的崇祯年间，有一个叫刘大顺的回民，从南（NJ）京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州，也就是今天北（BJ）京城正东的通州。刘大顺见这通州镇水陆通达，商贾云集，是个落脚谋生的好去处，便在镇上开了个小店，取名叫‘大顺斋’，专制作销售糖火烧。沿至到了清乾隆年间，大顺斋糖火烧就已经远近闻名了。
为保持传统特色，大顺斋的糖火烧在选料制作上是相当讲究的，多少年来，制作的师傅们坚持面要用纯净的标准粉，油要用通州的小磨香油，桂花一定要用天（TJ）津产的甜桂花，再如必不可缺的红糖和芝麻酱，也是专购一地，绝不含糊。所以说啊，这座百年老店之所以经久不衰，正在于它的货真价实，取信于民。”
【楚哥，你确定你不是在做广告？】
【这个大顺斋，我知道，他们家出产的糖火烧真心不错。】
【别冤枉楚哥啊！】
第59章【南锣鼓巷-1】
【楚哥也只是想把好吃的介绍给我们而已。】
都督很萌赠送鲜花1000朵；
蝴蝶兰QQ赠送潜水艇1艘；
月亮狼人赠送豪华别墅一栋；
……
【楚哥，礼物已经奉上。】
“谢谢大家的礼物！受伤的心灵马上充满了能量！”楚阑帅气一笑，故意捂了一下心窝，做了一个暖心的动作。
【楚哥，别露出这样迷死人的笑容啊啊啊！我的小心脏受不了了！】
又引发了一大波的礼物赠送。
“接下来给大家介绍一下面茶，我们就要转移地点，离开斜烟袋街，去南锣鼓巷了。”“面茶在北（BJ）京小吃中，一般在下午才有售卖。这算是一种传统吧，古诗有云：‘午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加’。喝面茶很讲究吃法，吃的时候不用筷子、勺子等餐具，而是一手端着碗，沿着碗边转圈边喝，这种独特的喝法，恐怕也只有老北（BJ）京人了，当然这样的喝法与品尝面茶的风味有关。”
“北（BJ）京面茶需要的材料不算多，有小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐。做的时候，首先要做一些准备工作。用擀面杖把花椒碾碎，然后放入少许咸盐拌成花椒盐。然后在芝麻酱中倒入少许香油，因为芝麻酱很干，这样经过香油的稀释，味道会更加的香浓。”
“做好准备步骤后，就可以下锅了。首先把适量的小米面或糜子面倒入锅中，用少许的凉水调成面糊，等到面糊调匀后再根据所需要的量加水，注意不能太稀，但一定要用凉水。接下来就可以上火熬制了，熬的时候要不停的搅拌，否则很容易粘锅。等到快开锅时改小火接着熬，用小火熬制的时间可以稍长些，不过仍然需要不停的搅拌。那么面茶需要熬到什么程度呢？可以盛一勺面茶再倒入锅中，当面茶已经很粘稠，又很容易倒出来的时候，就可以关火了。然后在盛入小碗的面茶上浇上一层芝麻酱，再在芝麻酱上撒上一些花椒盐，这样一碗老北（BJ）京风味小吃——面茶就做好了。”
“别看这个看起来像芝麻糊的一碗，得花费多少的心思才能制作出来啊。”楚阑转着碗沿，大大喝了一口，嘴唇上马上沾满了糊糊，“所以说，唯爱和美食不可辜负！”楚阑举着碗向直播间里的粉丝们敬了敬，“各位，我们准备出发去南锣鼓巷了。”
——
楚阑叫了一辆人力旧式的三轮车，在什刹海，很多这样这样的车子。
一人一猫，坐在三轮车上，沿着什刹海，一路朝南锣鼓巷而去。
车速很慢，踩三轮车的师傅一路嘴巴没有停过，湿润的清爽的风徐徐而来，沁人心脾。
楚阑把镜头对准什刹海的景色，简单地直播间里的微友们分享着被誉为“京城的眉心”的胜景。
不一会的功夫，就到了南锣鼓巷，楚阑谢绝了三轮车师傅要带他游胡同的邀请，抱着小胖猫下了车。
“南锣鼓巷是一条胡同，位于北（BJ）京中轴线东侧的交道口地区，北起鼓楼东大街，南至平安大街，宽八米，全长七百八十七米，早在元朝就建成了。算是是北（BJ）京最古老的街区之一，至今已有七百四十多年的历史。因为它的地势中间高、南北低，像一个驼背人，故名罗锅巷。到了清朝，乾隆十五年（1750年）绘制的《京城全图》改称南锣鼓巷。”
【来南锣鼓巷N次，今天才知道它是元朝遗留下来的。】
【楚哥的知识很渊博啊，做了不少的功课吧！】
“……”楚阑微微一笑，没有正面回答这位微友的提问。
他的脑海里可是装备了一部百科全书！
“南锣鼓巷南北走向，东西各有八条胡同整齐排列着，呈‘鱼骨状’，延续自古以来的‘棋盘式’格局，整个街区犹如一条大蜈蚣，所以又称蜈蚣街。据说以前在南锣鼓巷的最北处有两眼古井，恰好就成了这条蜈蚣的两只眼睛。这种整体肌理的胡同、四合院形态，正是元大都棋盘式城市建筑格局的具象体现。”
“所以说，南锣鼓巷是我们天朝唯一完整保存着的元代胡同院落肌理、规模最大、品级最高、资源最丰富的棋盘式传统民居区，也是最赋有老北（BJ）京风情的街巷，来京城游玩的亲，一定不要错过这里哦。”
“南锣鼓巷及周边区域曾是元大都的市中心，明清时期则更是一处大富大贵之地，这里的街街巷巷挤满了达官显贵，王府豪庭数不胜数，直到清王朝覆灭后，南锣鼓巷的繁华也跟着慢慢落幕。所以周边胡同里有各种形制的府邸、多姿多彩的宅院，厚重深邃。顺便说一句，南锣鼓巷现在还是由南向北单行线，还未完全改造成步行街，车辆还可以通行。”
“我们现在先从两边的胡同逛起，先去感受一下厚重的历史文化气息，最后才回到南锣鼓巷这里。刚才已经吃过不少美味的小吃了，哥现在要去消化一下。”楚阑开了个玩笑。
“南锣鼓巷街区，北边是鼓楼东大街，南边是地安门东大街，西边是地安门外大街，东边是交道口南大街。由这四条街围合的这块长方形地块，正是元大都的两个坊。以南锣鼓巷为界，东面是‘昭回坊’，西边是‘靖恭坊’，南锣鼓巷是两坊间的分界巷。”
“从南向北，西面的八条胡同是福祥胡同、蓑衣胡同、雨儿胡同、帽儿胡同、景阳胡同、沙井胡同、黑芝麻胡同、前鼓楼苑胡同、后鼓楼苑胡同、南下洼子胡同等；而东边的八条胡同是炒豆胡同、板厂胡同、东棉花胡同、北兵马司胡同、秦老胡同、前圆恩寺胡同、后圆恩寺胡同、菊儿胡同。”
“其实，这些胡同在元朝时没有名称，名称是明朝以后逐渐演变来的。比如菊儿胡同，明代叫局儿胡同，后来改称橘儿胡同，清代宣统时才称菊儿胡同，一直延续至今。历史在变迁，名称也在变迁，一砖一瓦，都是满满的岁月沧桑的痕迹。”
“这一条是炒豆胡同，这里是77号门，位于炒豆胡同西口不远，大家看到这个牌子了吗？标有东城区重点文物保护单位的牌子，上写‘僧王府’。”
“僧王府是清代僧格林沁的王府。原僧王府规模很大，前门在炒豆胡同，后门在板厂胡同，纵跨两个胡同。王府分中、东、西三路，各有四进。其中东路除正院外，还有东院四进，组成一个很大的建筑群。不过，可惜，民国后，府第被亲王的后代逐渐拍卖，被分成了许多院落。”
“我们现在所在的这一处，原来是僧格林沁家的祠堂，是一组很大的建筑群。现在这里被改建为‘侣松园宾馆’，绿树掩映，鸟语花香，像这样幽静秀雅、古香古色的四合院宾馆，在北（BJ）京也是不多见的哦。”
第60章【南锣鼓巷-2】
楚阑顺着胡同小巷继续往下走，这个时间点，而且又不是旅游旺季，胡同小巷里的人蛮少的，而还留在胡同里居住的人已经不多了，而且绝大多数还是上了年纪的恋旧的那些人，有几个老爷爷老奶奶坐在四合院门口闲聊，见到楚阑也只是抬一下眼睛而已。
顺着南锣鼓巷再往北走，东边的第三条胡同是东棉花胡同。进口不远路北就是中外闻名的中央戏剧学院，作为中国学习舞台和影视表演的顶级学府，它的占地面积真的不算大，包括实验剧场在内，只占了东棉花胡同和北兵马司胡同之间西部的一部分。
中央戏剧学院原是段祺瑞政府陆军总长、代理国务总理靳云鹏的旧宅。在这里培养了中国一代代的话剧与影视明星。陈B国、陈D明、姜W、K俐、章Z怡……都曾在这里学习生活过呢。
穿到雨儿胡同，13号院便是国画大师齐白石的故居了。楚阑学的是摄影，和美术算是亲近兄弟了，对这位画坛巨匠尤其的仰慕。
院门旁挂着“北（BJ）京市美术家协会”的牌子。走进去，院子很宽敞，保护得很完好，院中央还摆着大鱼缸，院内有齐白石雕塑，正房被还原成原来的样子，有齐老先生用过的画案和被子，其他的屋子有生平介绍和旧物展览，还能买到一些纪念品。这里没有重新粉刷，透出老宅门的原汁原味。
这里的齐老故居原是清内务府一个总管大臣的私宅，因为建筑时私用了皇宫的料，建制又超越了等级，因而被参劾，宅子也被分成几部分出售，13号院只是一部分。解放后，文化部买下来，由齐白石老先生居住。但老先生住了没多久，就搬到西城跨车胡同，所以，齐白石的故居多指跨车胡同。
现如今，齐老先生已经故去多年，但他笔下的花鸟、虫鱼、山水、人物还被后人敬仰不已，赞叹不绝，那雄浑滋润的笔墨、那浓艳明快的色彩、那生动简练的造型、那淳厚朴实的意境，还有那活灵活现、妙趣横生的虾，至今无人能企及。
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