甘（GN）南藏包作为藏族人招待远方客人的美食，因为它的形状像牛的眼睛，又有“牛眼睛包子”之称。藏包的制作食材和风味因贴近草原风情而显得独树一帜。最早的藏包是以当地特产青稞面为皮，牛羊肉为馅蒸制而成。
但到了今时今日，甘（GN）南藏包更多以白面为皮，羊肉为主馅，皮薄透亮，里馅味美鲜香，吃法则类似于灌汤包，需要先从顶端慢慢吸吮完包子内的油水，若是拿起包子就直接咬下，且不说油水会四溅，光是那油水的温度都会令你吞不下去，吐不出来。
这就是心急吃不了热豆腐，着急吞不下小藏包。
过了甘（GN）南，隔壁就是天水了。
天水呱呱被誉为“羲皇故里第一美食”，是天水非常有名的特色小吃。相传在西汉末年隗嚣割据天水时，呱呱是皇宫里的御食。隗嚣的母亲塑宁王太后，对呱呱特别嗜好，每隔三日必有一食。到了东汉，隗嚣兵败刘秀，投奔西蜀的孙述时，御厨逃离皇宫，隐居天水，后在天水城内租起一间铺面，专门经营呱呱，而这道御食天水呱呱便得以留传下来。
天水呱呱有众多品种，常见的有荞麦呱呱和粉面呱呱。
可能是张大导演晓得了【萌妹子】的胃是个无底洞，干脆把常见的天水呱呱都叫了来，让【萌妹子】这个超级饕餮逐一品尝，而紫滢和赵子翔这两位美女帅哥沦为一旁的解说员，还得端着笑脸。
浇着辣椒油、酱油、盐、醋、蒜泥等调料的天水呱呱，食感酸辣刺激，吃下肚去，异常“过瘾”。天水呱呱的风味代表着西北人的典型饮食风格，区别于江南饮食的细致清淡，这里的味道更多是突出爽口辛辣。真所谓是“一方水土养一方人。”
第90章【甘（GS）肃美食-2】
出了天水，往东绕到了平（PL）凉和庆（QY）阳。
平（PL）凉最有名的莫过于静宁烧鸡，闻香千里之外的名食。
静宁是历史和文化的汇聚地，这里保留着众多历史遗迹，也是红军胜利会师地界——石铺红军长征纪念馆的所在地。
而且这里还被誉为是“苹果之乡”，产出的苹果又称“静宁金果”，远销海内外；而它的另一个声名在外的特色，便是具有近百年加工卤制历史的静宁烧鸡。
静宁烧鸡是静宁的传统名食，这道美食的烹制十分讲究，配料繁多，卤汁入味，只有经历了文火慢炖的时间考验，才能促成这香飘四溢的桌上美食。
据说，静宁烧鸡是选用国内二十七个地方优良鸡种和静宁土种鸡为原料，配以各种佐料精心卤制而成。
选用的鸡个大丰满，肉质鲜嫩，外表晶亮、囟色褐红，清香味美，风味独特，食而不腻，才能久负盛名。
静宁烧鸡的烹制秘诀是配料讲究、卤汤陈老、加工精细、火候适宜。它的配料有胡椒、丁香、桂皮、陈皮、大姜、花椒、草果、白芷、茴香和少量酒、葱、味精等。卤汤最短的也有五年之久，而且每二至三天，就得按需要增添佐料。
烧制时一般用文火慢炖，使卤汤达到似开非开的程度。但也要根据鸡的大小、肥瘦、雌雄来决定火势变化的幅度和成熟的时间。这样烹制的烧鸡，佐料能浸入鸡肉内，每逢鸡熟，锅盖乍启，浓香扑鼻，沁入肺腑，让人垂诞欲滴、食欲大开。
这样精心烹制的烧鸡，自然也注重外在的造型，要求绝对要美观，再加鸡肉鲜嫩味美、肉香味厚、爽口不腻、脱骨而成型、软烂有咬劲，让人忍不住想一吃再吃。
“闻香千里外，味从鸡肉来。”既是筵席美餐，又是滋补佳品，难怪它一直都是到甘（GS）肃来的游客必点的美食之一。
而到庆（QY）阳，只为了一碗饸饹面。
庆（QY）阳作为革命老区，素有“陇东粮仓”的美誉，这里资源丰富，民俗文化更是一绝，庆（QY）阳刺绣、剪纸等工艺名扬天下。
陇东地区的饮食朴实而极具生活气息，土暖锅、糖角子、羊肉泡、**等美食为百姓寻常生活增添了不少色彩。庆（QY）阳面食种类繁多，而最有特色的便是饸饹面了。
饸饹面又叫床子面，俗称喝汤，是很传统的一种面食，早前，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏底）把和好的荞麦面团、高粱面团（现多用小麦面团）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。不过，随着技术的进步，已很少再用人力去挤压面条。
压出的细长面条在锅里煮熟后捞出来，放入清水中过滤，使得面条口感劲道，在面上浇些提前做好的汤汁，面条“游走”在汤汁中爽滑分明，与筋滑爽口的饸饹面相配的还有各种小菜，面菜结合，营养丰富，最后喝上一口浓味汤，心里的舒坦劲儿就不用说了。
说到的汤汁，那可不是一般的清汤，加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，这样的饸饹面，吃起来才会味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。
车队一路继续往北走，依次经过临（LX）夏、兰（LZ）州和白（BY）银。
古诗有云：“牡丹随处有，盛绝在河州。”这诗句中提到的河州正是临（LX）夏，临（LX）夏不仅是世界非物质文化遗产“花儿”（歌曲）的故乡，这里也曾是昔日商贸繁华的“茶马互市”所在地。
手抓羊肉作为临（LX）夏地区最具代表性的名吃，肉质白嫩、香气四溢、回味无穷，“枹罕赤髓羯羊肉”更曾为朝廷贡品。
在临（LX）夏，有着“无手抓则不成席”的说法。区别于其他肉**细慢炖的做法，手抓羊肉的做法和食用习惯体现出西北民族的豪爽大气。
一边听着一曲婉转动听的“花儿”，一边手抓羊肉，大口大口地撕咬……那滋味……当真过瘾……
而甘（GS）肃的省会城市——兰（LZ）州，最闻名遐迩也是最常见的便是兰（LZ）州牛肉面，堪称是“一碗享誉天下的面”了。
据说，兰（LZ）州牛肉面由回族人马保子始创，自幼家境贫寒、为生活所迫的马保子在家里制成热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入面中，肉汤香味四溢，当时称为“热锅子面”。
随后，马保子开了自己的店，不再沿街叫卖，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，马保子的清汤牛肉面由此名气大振。
后来，兰（LZ）州牛肉面便以“一清（汤）、二白（箩卜）、三绿（香菜、蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”为统一标准而享誉大天朝。
一条路、一本书、一碗面，很多人总会这样介绍甘（GS）肃。一条路当然是指丝绸之路，一本书是《读者》，而这一碗面，正是享誉天下的兰（LZ）州牛肉面。
在兰（LZ）州，牛肉面馆遍布大街小巷，不论寒暑如何流转，人们对于这一食物的热爱都没有任何变化。
一碗热气腾腾的牛肉面摆在跟前，试想一下，在寒冬之时，一口滚烫的肉汤，瞬时能够温暖冻僵的肠胃；酷暑之际，红绿相间的视觉感受，又瞬间唤起因酷热淡化的食欲……于至简中烹饪出来的这一碗美味……
白（BY）银酸烂肉可算是“铜城第一家常菜”。
大小均匀的肉块碰上滋味浓厚的酸白菜，再与青椒、粉条、洋葱等蔬菜合理搭配而成的白（BY）银酸烂肉。爆炒后的肉块肥而不腻，配菜更是变得酸辣可口，这道常见食材的创意结合造就的下饭菜，成了“铜（TC）城”人甚至甘（GS）肃人的首选。
这一道家常菜，就犹如东北有名的猪肉炖粉条一般，与当地人的生活紧密联系在了一起，这菜中的滋味也早已融汇了老百姓日常生活的缩影，也许正是这样入口滋味酸香的寻常菜肴，让很多迷失在都市生活中的人重新唤醒对于生活的本质追求。
第91章【甘（GS）肃美食-3】
甘（GS）肃的地形有点意思，像一条狭长的腰带，从南向北延伸，一路开过去，几乎没有重复经过的城市。
到了武（WW）威，自然少不了被称为威武桌上“玉石”的酿皮了。它的特色是口感劲道、色泽晶莹黄亮、半透明如玉一般，呈长条状，加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料食用，是去除酷夏暑气的最佳美食。
武（WW）威酿皮还有一大亮点，就是在其中浇的醋汁，也就是武（WW）威人俗称的“糊醋”，这是一种用面粉、醋和秘制调料熬成的醋，这样的醋汁不同于一般的清淡醋，食用起来酸味突出，后味更显浓郁。
而张（ZY）掖则是各种的面食汇聚地，形态各异的面食在当地人不同的做法下成了面食的“艺术品”。
说到面食，楚阑一行人已经在关中尝过不少了，但到了这里，又遇到了别有风味的，让人不得不感叹，大天朝对美食的探究——无穷无尽啊！
在张（ZY）掖众多面食当中，最有名的要算：臊面和牛肉小饭。在张（ZY）掖，它们是最普遍，也是最受欢迎的早餐。
臊面讲究面薄、色亮、劲道，臊面汤在保持肉汤鲜美的同时融汇胡椒粉和姜粉等调味的辣味，薄薄的豆腐片配上翠绿的香菜叶，成了唤醒肠胃的好选择。
而常说的牛肉小饭中“饭”，并非南方人理解的“米”，而是被切成米饭粒一般大小的面块，面块过水煮熟后，浇上勾好味的汤卤配料，汤中的面块如同颗粒分明的米饭粒，卤汤之上几片颇有嚼头的牛肉，让人瞬间感到食欲大增。
炮仗面、搓鱼子、香头面……到了张（ZY）掖，楚阑才知道简单的面粉竟然能够变成这样风采多姿的“艺术形态”……
到了航天之都的酒（JQ）泉，张大导演一行人已经一路吃过来，吃了快两天了，再多的美食摆在眼前，也有点提不起兴趣，在酒（JQ）泉只简单享用了一下被称为“酒（JQ）泉四季的早点”的——酒（JQ）泉糊锅，便马不停蹄，直奔嘉峪关了，只要一过嘉峪关，就到达他们此行的目的地——西（XZ）藏了。
糊锅算是酒（JQ）泉最具代表性的小吃了，尤其是老酒（JQ）泉人最爱吃，卖糊锅的店主在店门口架上一口大锅，一口大锅滚起香味四溢的鸡汤，投入蚕豆粉汁后成糊状，再加入蚕豆粉制成的特色粉皮、鸡丝、肉片等配料，将炸好的大麻花掰成瓣状放入浓汤之中，突出强调姜与胡椒的辣味，这一碗美味鲜香的糊锅便是酒（JQ）泉人最喜食的早点。
看似平常的食物汇在一起做成的热腾腾早点，既能够去除西北的早晨带来的凛冽寒意，格外有分量的食材更是能为人们开始一天的繁忙生活提供足够的“原动力”……
从酒（JQ）泉到嘉峪关，不过一小时左右的车程。
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