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黑松露少许被下属拿去煎，少许被拿去加奶油打浆…… 唐海一直对欧洲食餐具抱有偏见，主要是因为他们都是用刀叉的，那金属冶炼技术出来之前他们怎么吃饭？ 没错，和印度一样用手抓…… 像中国就不同，几千年前就用筷子了，搞丢了也不要紧，随便树上掰两根，遇到了敌人还可以当武器插人鼻孔……洗洗还可以接着当筷子用，十分环保…… 好的锅不用放什么油就可以煎鹅肝，微焦之后就会有点脆，就可以换面了，这要考验鼻子……鼻子…… 唐海看到布里茨的鼻孔！ ‘靠！难怪欧洲人嗅觉出色！我一直没想过这个问题！可恶，难道要我去拉尔康入行！’ 真正的美食是不需要太多步骤的，象牙色的鹅肝片稍稍干煎一下就出炉，黄油煎黑松露更是要讲究一个嫩…… 一片鹅肝一片黑松露，这么绕一个圈，再就像是盛开的花，放上几根香菜什么的，倒点儿刚才黑松露和奶油一起搅拌的酱汁，那机器是个手拿的漏斗，从下面挤出来就不会都是泡泡了，酱很浓…… “好！”观众席有人大喊，然后鼓掌…… 唐海跟着鼓掌，之后才在想这道菜好在哪里…… 这是‘定菜’，给人看的，之后每个人分到的一小盘才是吃的，或方或圆整整齐齐一片象牙色有点焦的鹅肝，旁边斜盖着一片黑松露，黑松露奶油酱在旁边随便画两道波浪当做河流，然后是一些芫荽、欧芹当绿草，还点缀着一颗蜜枣、一小块苹果做石头…… “这就是法国嫩鹅肝、西班牙煎松露的混合，叫做‘春天的河岸’！”布里茨很骄傲的介绍着。 比起平时美国人吃的三明治，这的确出色很多，摆盘和点缀也是，不少人大声叫好，然而三星级实力的唐海表情是…… 唐海的小伙伴们的表情是…… 唐海几个也分到了几个小盘，别看造型渣，鹅肝的味道果然是无敌的！看着就像是看一片白色肉排、面包，吃起来真的是入口即化，有一种油腻和香醇，而且黑松露片更是天然的最强香料，唐海敢肯定不少观众也闻到了…… 因为有不少人拿出零食来吃！ 最后20名评委给打分，全都是9分、9.5分、10分的上，内脏是最好吃的，一片顶级鹅肝直接吃就是美味，哪怕是劣质鹅肝酱搅拌无花果酱，最挑嘴的小孩都会猛吃，因为美食界向来都是材料为王的…… 只有丹投了8.5分，最后总评分186.5分，唐海知道他是觉得这道食物不洁净，但别人只怕以为这是给朋友撑腰，然而这没什么…… 轮到唐海这一对，唐海让小牛到后场把那小车退出来，看到里边的一条巨鱼，布里茨一愣，旋即笑了！ “我还以为你们想出了什么招，原来是要做‘海中鹅肝’！这东西是比不上鹅肝的，不然就该鹅肝叫做陆地鮟鱇鱼肝了！” 丑陋无比、面目狰狞的鮟鱇鱼已经没有了第一天的活力，毕竟是深海鱼，但唐海喂了它几天了，肉质已经得到了升华…… 唐海也不理会布里茨，而是看向了四周观众。 “照例，高级餐厅的食用解说，没有小朋友在吧？” “没有！” “唐，你这么污，看着你的脸都会自动打码，没人会带小朋友来的！” 虽然感觉哪里不对，但没有就好…… “那我就说了啊。 鮟鱇鱼是一种海洋猛兽，光看这外表你们就知道了。 但其实鮟鱇鱼的雄鱼是一种悲壮的鱼，它们的体积只有雌鱼的六分之一，而且永远长不大，所以寻找食物对它们来说是个大难题。 它们只有一招谋生手段，就是靠嗅觉寻找雌鱼。 当雄鱼发现雌鱼的时候，就会咬住雌鱼的皮肤……” “太坏了！是雌鱼不咬它们它们就吃雌鱼吗？” “是要抢雌鱼的食物吗？” “不，它们脸会开始溶解，然后肌肉骨骼都溶解，最后只剩下那啥挂在雌鱼身上。一条雄鱼到这时候就死了，然而雌鱼可以拥有很多雄鱼，所以说大多数种类鮟鱇鱼的雄鱼是非常悲壮的……” 那啥挂在雌鱼身上？ 那啥是什么？ 等等，小丁丁！ 弱小的雄鱼千辛万苦找到雌鱼，只为了成为雌鱼皮肤上的小丁丁，并且是许许多多小丁丁中的一个…… 不少人瞬间觉得蛋蛋好疼，不，浑身都好疼！ 还有捂嘴的！ 唐海笑着看向水箱里的鮟鱇鱼。 “所以体积大的鮟鱇鱼一定是雌性，而且是比同体积鲨鱼更勇猛的鱼！虽然它的肝脏被叫做海中鹅肝，但那完全是不同的……铃子，你确定吗？” “嗯。” “接下来首先为大家展示的是鮟鱇鱼的吊切法！场面可能有点血腥，但这是日本很珍贵的刀术，想了想我还是答应了让我这朋友露一手。年纪小的小朋友这时候可以换台了哦。” ……
第七百四十九章 鮟鱇切法 “有请铃子小姐上前！” 唐海手一指，铃子大胸已经从队伍中走了出来，对着四个方向转身鞠躬，之前对着她吹口哨的年轻人们都是安静了下去…… 鮟鱇鱼要怎么切？ 如果是在家里的厨房，小萝莉这么问唐海，唐海肯定回答猪肉怎么切，这个就怎么切啊！ 但要是在正式比赛的场合之类的，就必须做到具有表演性质、高难度、完美表现…… 中国之前穷的时候太穷，太祖也是几个小菜，周总理一碗豆子送一碗菜，招待一次美国总统都要军舰出动，渔民伤筋动骨，那个年代失去的东西太多了，比如茶道，字画之类的，吃不饱当然就谈不了精神享受…… 而日本也经历了那种年代，只是比中国早了那么些年，然后早恢复那么些年，距离就拉开了，要追赶并不如一般人想象的那么容易。想想现在两国都有茶道，但中国要是不上名茶根本不能和日本较劲。而日本文化输出到全世界之后，连切鮟鱇鱼都有道，这也变成了很珍贵的装比手艺。 铃子之前想表演这个，唐海没同意，血腥现场什么都是推脱，主要是不想让铃子宣传日本的东西…… 后来想想以后如果国内也有大师要宣传什么也被阻止，谁拿自己来做先例，那就不太好了。 最好是不管哪国哪派，宣传遇到了问题都来找自己，这才符合自己心中的构想。 齐刘海和黑长直，头发尾部也剪直了，唐海虽然是杀马特出身，但完全把美发知识交还给伟大的杀马特之王了，完全不知道这叫啥发型，反正很像漫画里那种大阪风味大小姐，千代气场完全不能比…… 刚还对铃子YY的一些人，一看她拿起长刀，那种严肃做派，俨然宗师，一个个都是屏息凝神，高度重视…… 唐海按着耳麦给解说：“鮟鱇鱼小时候身上是带着气泡圈圈的，可以游动到海洋上层，但长大了就是底栖鱼类了，因为沉重和身体结构原因，它们很难游到海洋上层。而且鮟鱇鱼的皮肉是软趴趴的，放在砧板上切会很麻烦，所以要吊起来切……小牛，上钩！” 刚才那组合锻炼的机器居然能活动，小牛就和他的名字一样，力气很大，很快就推了过来，钩子一挂鮟鱇鱼的口中，就把鱼给吊了起来。 “嚯！” 看到鮟鱇鱼还在轻微挣扎，现场顿时发出了一阵阵的惊呼。 “这鮟鱇鱼被捕上来有一段时间了，但还活着！吃鮟鱇鱼鱼肝的正确做法，就是在还活着，活着刚死的时候取出来做！这时候是最容易做的渔夫料理，但如果是市场上买的死鱼，哪怕只是死去两三小时，做鱼肝的难度，也会从简单提升到神级，腥气会很重！我这支是安全注射药剂，能让鮟鱇鱼很快死去，一会儿它就不会有痛苦了。”唐海把一枚小注射器按在鮟鱇鱼头部，轻轻一推。 这是很重要的，不然这么公开表演活体解剖，哪怕是杀鱼，唐海也可能会被追罚…… 很快鮟鱇鱼就不动了。 铃子拿起鮟鱇鱼一只‘手臂’，一刀下去，切下来了！ “霍！” 拿刀的女人是很可怕的，刚还在YY铃子的人，都觉得胯下一凉…… 本来直播人数只有10来万，这会儿上升到差不多15万了，都在各种软件上叫朋友来看，有的本来只有一个人在看，这会儿把舍友全喊上，或是在网吧玩，把附近一起玩游戏的朋友喊上…… 这就是美女直播的威力！ 至少有40万人就看大胸妹子玩刀！ 抓着另一只‘手’，又是一刀！ “嚯！” 因为是表演，所以铃子的动作很慢，就是挥刀那一下会用力，给人一种‘美人凶猛’的感觉，然而把东西放到小牛的盘子里却很慢，她在思考，在恢复力气。 观看直播的人数已经到了18万，听说韩国有好几百万人愿意花钱看魔性女主播吃东西，不知道最后各种点播后，看铃子玩刀的会有几个…… 19万！ 20万！ 北美这边的确愿意看别人做饭吃饭的比较少，但架不住人口基数大啊！比韩国大多了！ 铃子拿刀在鮟鱇鱼脑袋下环着划了一圈，把刀交给小牛…… 抓着切口的皮就是一撕！ 一张完整的正面被剥下！ “啊！” “啊！” “啊！” 现场开始惨叫，这也是唐海一直顾虑的原因！ 铃子来到了鮟鱇鱼背面，又是一剥！ 点播人数突破25万，直接观看超过70万人！ 铃子一直很冷静，剖腹，取出了肝脏…… 肝脏一拿出来，鮟鱇鱼整个就瘪了下去，因为这一条鮟鱇鱼40多斤，肝脏可能有15斤以上，老大的一片…… 再取出鱼肚。 然后铃子拿着鱼肠张开，让人看肠子是怎么样的，唐海觉得自己要应付某些协会了…… 其实杀大家伙都是这么杀的，包括羊，但肉联厂的加工也不会给一般人看啊！ 也就是日本把这个当做表演项目，家长会带小朋友一起去看…… 接着是两三刀剔下了鮟鱇鱼身上的几片大鱼肉，只剩下一个光秃秃的骨架在晃悠着…… 刚还对铃子有什么想法的观众基本全萎了，铃子这庖丁解牛的刀法，谁敢娶回家，那肯定得供着…… 不仅观众，千代、田甜看铃子也是怪怪的，唐海也是面有异色，小牛没吓死这是他心脏够大…… 唐海猛的一喝：“二锅头来！” 他拿着鱼肝，小牛狂开二锅头冲洗，酒水全落到盘子里…… 鮟鱇鱼今天码头出水价很便宜，不是大鱼的话，只需要3.08美金一公斤，但唐海小队却把这个做得…… 好像很高档神奇的样子！ 超大的蒸锅，直接整块的放进去蒸！
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