|
油锅里的油倒出，鸭胗和猪肚重新倒进锅里，把芡汁加进去，再混入料酒，掂锅、翻炒，出锅，一气呵成。 “这么快就炒好了？” 宋胜不敢相信，自己这饺子刚煮熟，他本以为这油爆双脆怎么着也要好一会儿才能好，怎么比自己这边还要早出锅了？ “快盛好饺子，这油爆双脆就要趁热吃才好吃，凉了可就不好吃咯！” 端起油爆双脆往餐厅走，楼远舟笑得开心，因为就在刚才，他就听到了任务完成的提示音。
第330章 【白卤肘子】 【支线任务完成！】 【恭喜宿主获得：卓越投资。】 楼远舟听着任务完成的声音，不禁喜上眉梢，没想到这么快就认定了任务完成，他还以为起码要等吃完年夜饭才算。 不过眼下正是沉浸在过年欢快的气氛中，就算是投资那也要等着过完年，在龙国，千大万大，过年最大。 “来，油爆双脆，都趁热尝尝啊，凉了那味道可就变了！” 楼远舟把菜端上桌，正好萧楚跟萧关鸿似乎刚刚放下视频电话。 “我们跟家里打了个视频电话，父母都不在海琴，楼老板你打过了吗？” 庆幸电话挂得早，萧关鸿寻思着这要是让楼老板看着，他们父母现在坐在某个奢华餐厅，前面的事那都白干了。 “嗯，打过了，我父母那边怕信号不好，提前打了。” 下午的时候楼远舟的父母就提前跟他打了视频电话，野外地质工作能有信号已属不易，也就四号过年期间找了个还不算偏僻的地方，所以提前打过来算是一家人过年团聚了。 虽然楼家父母二人回不来海琴，不过还好过年期间后勤保障都不错，吃喝不愁，除了住宿条件艰苦些，比起以前那可是好太多了，再加上看到自己儿子似乎日子过得不错，也就放了心。 “饺子也好咯～” 宋胜跟洛枫两人端着餐盘风风火火地从厨房冲了出来，也不知道到底是急着把饺子端上桌，还是急着来吃饭，总之，动作之迅速，令人叹为观止。 众人帮忙把饺子全都端上桌子，原本一张又大又空的餐桌眼下已经摆得满满当当，除了每个人面前有点儿空余的地方之外，其他的地方全都摆着各种美食。 “别看着了，赶紧干杯，开吃吧！” 洛枫直接打开了自己位置上的汽水，其他人纷纷响应，开罐声此起彼伏。 “多的也不说了，大家新一年健健康康的，事业顺利！” “说得好！” 举起自己的饮料，楼远舟说了一句，大家点头同意，身后的电视也传来喜庆的节目声，窗外的鞭炮早就响个不停，年夜饭在一片热闹中正式开始了。 “快，吃这个油爆双脆。” 一直惦记着这个菜，楼远舟自己也是直接上了筷子，宋胜也立马跟上，夹起猪肚跟鸭胗放进了自己的小碗里。 这油爆双脆吃的就是这个火候，本身猪肚跟鸭胗的口感做好了都相当爽脆，但最难的地方也就是要掌握火候。 宋胜明白这菜吃起来绝对不能犹豫，于是想也没想，直接就从猪肚开始吃，紧接着又是鸭胗。 入嘴，牙齿轻轻咀嚼，猪肚的咸鲜和脆感迎面而来，脆嫩的口感每咀嚼一下都能清晰地听到口腔里发出“嘎吱嘎吱”的声音，鸭胗也同样脆嫩，不过吃起来明显多了一些的阻力感，也就是吃起来更有嚼头。 “好吃！赶紧趁热吃，凉了可就没有这么脆嫩了！” 难得在吃饭的时候还开口说上一句，宋胜是真的被这油爆双脆所折服，如此这般的脆嫩，味道咸鲜，就算是跟着萧家也是从来没吃到过的，那些拿着高薪的厨师怕是听到要做这道菜也要皱一皱眉毛努力应对才行。 不过其他人也用不着宋胜来说，早就你一筷子我一筷子地把油爆双脆瓜分得差不多了，要不是有些人的碗已经满了，现在那盘子怕是早就是空的。 “我以前不爱吃猪肚这些的，没想到啊，我也有抢着吃这个的时候。” 萧楚喃喃自语着，过去她觉得猪肚鸭胗这些吃起来总是有点奇怪的味道，说不上难吃，也说不上好吃，不管怎么烹饪都不合她的胃口，哪知道楼远舟这道油爆双脆直接就给她把口味给改了。 火候是最重要的也是最出彩的部分，脆度适中，既不老，又不会觉得没熟，临出锅前的芡汁更是这道菜的灵魂，把美味全都锁在了其中，吃上几口，牙齿就像是上瘾一般，留恋于那咀嚼起来脆嫩的口感，一个接一个完全停不下来。 没一会儿，这油爆双脆就已经被吃得干干净净，空留下些盘底的芡汁。 “大家倒是挺配合的哈……” 吃得最慢的洛枫就没吃着几块猪肚和鸭胗，长时间以来吃饭不用抢，细嚼慢咽的习惯让他根本想不到萧关鸿跟宋胜这两头像是饿了几天的狼一样，吃起来那叫一个快，自己老婆也是毫不逊色，前几次吃饭的时候可没发现他们的速度如此之快。 “趁热吃才好吃，凉了不好吃的，楼老板交代的，那一定是要照办的。” 萧关鸿此时已经将目标转到了白卤肘子上面，看自己姐夫有点委屈巴巴的，就给对方夹了两片肘子。 这白卤肘子的颜色如其名，跟一般的卤肉不同，没有酱色，仅仅是带着一点点经过香料水烹煮过后的颜色。 “还是你心疼我啊！” 有点感动，这倒霉小舅子偶尔还是挺有“良心”的，虽然不多。 夹起一片白卤肘子，有肥有瘦，光是肘子皮看起来就让人垂涎欲滴的，每一片肘子都切得挺大，厚度也正好，宋胜之前还给每个人配了一小碗蒜泥蘸料，比例都是按照楼远舟的要求来的。 不过，洛枫打算还是先尝尝空口吃是什么味道，就跟清汤馄饨一样，清汤吃是一个味道，能感受到馄饨肉馅跟皮所构建出来的美味，口感大多清淡，但若是加上了醋和辣椒这些，那完全就是另一种食物，味道也会大相径庭。 白卤肘子入嘴，香，十分地香。 入口即化的肘子肉瞬间就占领了整个口腔，如果说刚才的油爆双脆吃的就是个咸鲜和脆嫩，那现在的白卤肘子就吃的是这一口香味。 腌制了一天一夜的白卤肘子此时从里到外都已经完全进了香料的滋味儿，不管是软糯的外皮还是有肉感的瘦肉部分，每咬一口，那香料的芬芳都在嘴里更进一步地扩散，这香味儿直冲脑门，甚至比酒精还要更让人上头。
第331章 【八宝葫芦鸭】 “吃肘子可真幸福……” 洛枫不得不承认，虽然刚才没吃到更多的油爆双脆让他有点郁闷，但是白卤肘子这么一吃，那点小情绪立马就烟消云散了。 软烂的肘子皮跟比例合适的香料，这搭配可以在入嘴的第一时间就俘获任何一个爱吃肘子的人的味蕾，每多吃上一口，这香味儿就更进一步，让人欲罢不能。 吃完了一整片的白卤肘子，洛枫立马又夹了一片出来，直接就放到了自己面前的蒜泥里来回蘸了一圈。 这蒜泥里用料特别简单，只有米醋、蒜泥、香油以及一点点的生抽，所以蘸过蒜泥的肘子片立马就多了一层酱色，带着米醋的香味儿，跟刚才的味道又是完全不一样了。 张大嘴，再次来上这么一块肘子肉，这次入嘴先尝到的是醋酸和蒜泥的辣味儿，一下子让味蕾感受到了刺激的感觉，之后就是熟悉的香料和肘子的味道。 原本虽然香却很是收敛的香味儿在蒜泥的加持下，立马味道变得更为激进了不少，醋酸不但没有掩盖住原本的香气，反而更为凸显出了肘子的味道，但又因为有醋跟蒜泥的加持，丝毫不会觉得油腻，反倒是比起空口吃更让人停不下来。 而吃到了蒜泥，洛枫也就干脆吃上一口韭菜肉馅儿的饺子，蘸上些蒜泥这么一吃，那味道比起平常吃的饺子味道简直高了几个档次。 虽然之前吃过的韭菜肉饺子也好吃，可今天的多了不少淡淡的香料味道，不多，也不少，不会抢了韭菜和肉的风头，却又让人不得不注意到香料的香气，既不会显得突兀，也不会过于明显，淡淡地，隐隐约约的就跟一般的饺子拉开了差距，再加上蒜泥，绝了。 “楼老板，你可一定要教教我怎么做这个饺子，长这么大，就没吃过这种！” 萧楚此时已经吃了好几个饺子了，她从小就爱吃饺子，尤其是这韭菜肉的，怎么吃都吃不够，甚至上学的时候开学和期末考试都要来上这么一顿饺子，不然就像是少了点什么一样。 “……好啊，韭菜肉的饺子做起来还是简单的。” 如今楼远舟每次看见萧楚，特别是听到对方表达出想要做饭的念头的时候，他的脑袋里总是会冒出来一个巨大的火龙果，也不知道算不算什么后遗症。 宋胜在之前吃完油爆双脆之后就开始一如既往地默默干饭，饺子他吃过了，白卤肘子也吃过了，鱼羊鲜更是已经喝了两碗汤，真真正正地感受到了为什么这道菜品能流传至今的原因，光是一个“鲜”字就足矣让这道菜继续流传下去。 眼下，他尝过了别的菜，正在吃烤羊排。 不知道是不是因为孜然是楼远舟自己加工的，搭配上烤羊排格外香。因为在烤制之前有蒸煮这个步骤，内里的羊肉咬开还能看到汁水，十分容易脱骨，轻轻一撕，整块肉就全都进了嘴，却也一点也不耽误外皮酥脆，比起单纯的干瘪烤羊肉，楼远舟的烤羊排就算是放到大型的宴会上也绝对毫不逊色。 “这个八宝葫芦鸭，是不是要切开？” 终于，宋胜在尝过了其他四道菜之后，还是忍不住开了口，他刚才就一直盯着这只鸭子了，圆鼓鼓的，整体都是酱色，造型就像是只宝葫芦一样，在过年这个时候看起来是绝对喜庆的。 “对对对，我来切。” 楼远舟嘴里吃着烤羊排，立马站起身，从手边拿起了早就备好的小刀，竖着把八宝葫芦鸭就给切开了。 虽然这上菜早一些，但是此时鸭子内里的馅料仍然冒着一股热气，好看的颜色让众人纷纷伸头观看。 包裹馅料的鸭子已经烤得油光水滑，看着一点也不比烤鸭差，但是这道菜的精华是鸭子里面的八宝馅料，这鸭子本身反倒是个其次。 随着鸭子被切开，其他人纷纷都拿着准备好的小瓷勺开始“瓜分”起来。 萧关鸿挖了两勺子的八宝馅料，混着糯米饭的馅料颜色整体偏酱色，散发出来的香气倒是相当吸引人，来上一口，那种充满“复合”的口感和味道已经让人无法言语。 有口感柔韧的，有嚼起来带着清脆的，有本身味道浓郁的，还有能吸收其他食材精华的，就这么小小一口八宝葫芦鸭，就像是真的放进去了无数的宝贝，连每一粒糯米饭都巨香无比。
福书网：www.fushutxt.cc免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
368 首页 上一页 187 188 189 190 191 192 下一页 尾页
|
