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南瓜放到烧开水的锅里，隔水蒸熟，熟南瓜用锅铲压碎，中火加热，少量多次地加入玉米油炒干水气。 南瓜泥炒到明显成团，加入和白砂糖，南瓜泥一直炒到不粘锅铲就可以关火了。
第89章 种辣椒 阿信开学后，顾宁在家也不得闲。 因为天气暖和，他终于可以开始种辣椒啦！ 春天是一个充满生机和希望的季节，大地从沉睡中苏醒，万物开始复苏。 嫩芽破土而出，吐露新绿的勇气，蜜蜂在花丛中忙碌，采集着甜美的花蜜，小鸟在枝头欢快地歌唱，仿佛在庆祝春天的到来。 这是生命的力量，它在不断地生长、繁衍，给我们带来无限的希望和可能性。 在这个季节里，泥土变得湿润而肥沃，一锄头下去，下面的泥土都是湿的，散发着泥土的清香，这是大自然的馈赠，是生命的源泉，让人感到无比的舒适和愉悦。 顾家村的人们纷纷走出家门，背着锄头，计划着要在这片土地上种上各种各样的农作物。 在春天的土地上种上希望的种子，让它们在泥土中生根发芽，就会开出美丽的花朵。 顾宁兴致勃勃的背着锄头出了门，想着要大干一场。 结果到了地里，也只能看出来王富贵他们几个把地翻的不错。 顾宁挠挠下巴，自己虽然做饭在行，但是种地确实不是自己的强项啊！ 他绕着地走了一圈，又默默回去了。 旁边也有干活的村民，见顾宁在地里兜了一圈又回去了。 不由得奇怪，问他：“宁哥儿，这么快就干完了？” 顾宁轻轻咳嗽一声：“啊，对，今天先来看看地况，我先回去了啊叔！” 得找个帮手才是正事～ 顾宁干脆背了锄头去了村长家。 顾世昌见顾宁扛了一把锄头回来，锄头上却干干净净，一丝泥点子也无。 他哈哈大笑：“这是去挖野菜了？” 顾宁有点臊得慌：“没有，世昌叔，就是有点儿事找您帮忙…” 顾世昌知道顾宁能解决的一般不求人，求人也不会白求，因此对于顾宁的忙他是很乐意帮的。 “叔，你之前找的村里几个种地的老把式都有谁啊？我寻思种点东西呢～” 顾世昌摸摸胡子道：“还真有几个厉害的，不过嘛，我给你推荐一个最适合的！” 顾宁瞬间精神：“是谁？” 顾世昌神秘一指。 顾宁欢欢喜喜的谢过顾世昌走了。 顾婶儿家。 “啥，你要雇大牛给你种辣椒？” 顾婶儿迷惑问道：“那是个什么玩意儿，听都都没听过，他咋会种呢？” 小牛插嘴：“怎么没有听过，前段时间给你们带回来的红油，就是辣椒油嘛！” 顾叔倒是乐呵了：“中中，可中，辣椒是个好东西！” “大牛就拨给你了，不收钱，让他帮你种地。” 顾宁就知道是这种情况：“顾叔，顾婶儿，说了是雇就会给钱，这活儿不好干！” 顾叔吧嗒吧嗒抽烟袋：“那大牛会给你种出来？要不然我去给你种…” 顾宁笑道：“书上有种法，种子下地就行，我不是不太会嘛，所以才来找大牛哥帮忙的。” 顾婶儿扯顾叔一把：“别添乱，让大牛去。” 顾大牛：倒是问问我啊！ 顾宁似有所感：“大牛哥，行不？” 顾大牛对自己的种地本事还是很有信心的，看着一圈人期待的目光。 再看看自家的小夫郎，林哥儿也是双眼亮晶晶的看着他，双眼饱含信任和鼓励。 顾大牛信心十足：“种！” 辣椒是一种常见的蔬菜和调味品，它不仅能够增加食物的辣味和风味，还富含维生素 c 和抗氧化物，对身体有益。 辣椒在土地里的种法有很多种，但无论哪种方法，都需要经过精心的准备和管理，才能收获丰硕的成果。 顾宁家的地歇了半年，肥力肥沃，排水良好，适合种植各种蔬菜。 顾大牛先用锄头把土地翻松，然后把肥料均匀地撒在土壤上，为辣椒的生长提供充足的养分。 接下来，再用耙子把土壤耙平，整理出一个个小畦，准备种植辣椒。 顾宁了拿出了保存已久辣椒种子，这些种子饱满、有光泽，是种植辣椒的最佳选择。 林哥儿把种子均匀地撒在小畦上，然后用手轻轻地压实，让种子与土壤紧密接触。 这些种子将会在这块土地上生根发芽，长出茂密的辣椒植株。 种植辣椒需要耐心和细心，是个细活儿。 顾大牛每天都会来到地里，查看辣椒的生长情况。 在辣椒发芽之前，需要保持土壤湿润，但不能过度浇水，否则会影响种子的发芽。 在辣椒发芽之后，又需要及时浇水、施肥，让辣椒植株茁壮成长。 同时，还需要及时除草、除虫，保持土地的整洁和卫生。 辣椒的生长过程是一个漫长而艰辛的过程。 幸好顾大牛并不觉得枯燥，他认真的翻阅每一块土地，就像对待自己的家人。
第90章 素鸡翅 素鸡翅属于豆腐干制品，因形状像鸡翅膀，所以被人们称为素鸡翅。 它咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。 素鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。 豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。 豆腐干素鸡翅的制作很简单。 素鸡翅和豆干、千张等豆干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30 min。 要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。 食品专业的顾宁对水分的把控最为专业。 顾宁特意找顾二牛定做了模具。 先将包布铺在模具上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米。 数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。 然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸泡半小时后左右取出。 顾宁中午做了两个菜，香煎素鸡翅和干锅腊肉素鸡翅。 香煎素鸡翅做法简单。 先在无水锅内抹少量油，油热后将素鸡翅放入锅中，盖上锅盖，煎五分钟。 撒上孜然面、少量椒量、辣椒面，将鸡翅翻个，再稍稍煎一下即可。 干锅腊肉素鸡翅底下放个炭锅吃起来香。 浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用。 腊肉也提前洗好切片。 再将清洗好的青椒去蒂，切成大小均匀的块状，又洗了蘑菇去根洗净备用。 然后炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香，然后放入腊肉和素鸡翅大火翻炒。 最后放入适量酱油、辣椒酱继续翻炒，翻炒均匀后，将青椒段和蘑菇放入锅中。 加入适量盐和糖炒匀，如有汤汁大火收汁。 上面热气冒着，下面持续不断加热的炭火烤着，蘑菇和素鸡翅都变得筋道了。 干锅素鸡翅的味道浓郁，香脆可口，每一口都让人陶醉其中。 辣椒酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜等这些调料的香气，和腊肉独有的香味相互融合，让素鸡翅更加美味。 而底下放个炭锅则是这道菜的灵魂所在。 炭锅的加热方式让素鸡翅更加香脆可口，同时也让整个菜品更加有氛围。 顾宁喜欢这种围在炉子边的氛围，让他想起了打边炉。 阿信则是第一次吃，连吃了好几碗米饭才满足。 “哥哥，这是什么呀，感觉比肉还好吃～” 阿信对哥哥做的饭毫无抵抗力，一边大口扒着饭，一边不忘记夸赞哥哥的厨艺。 顾宁则是更喜欢里面的腊肉一点，带着微微的炭火香气，是他的最爱。
第91章 林右的哥哥 随着时间的推移，辣椒慢慢的长大了。 辣椒苗发芽后，顾大牛是第一个发现的。 谁让他每天早上去看一遍，晚上去看一遍，有时候天热了，下雨了他还要再去看一遍。 种辣椒的时候，林右心疼丈夫，那几日便天天跟着丈夫去。 顾婶儿干脆让老顾叔和二牛一起下地去帮忙，让林右在家歇着。 现在顾大牛一天跑两趟，跑的太勤，顾婶儿看不过去，只让林右在家歇着。 顾婶儿慈爱的拍拍林右的手：“大牛就这样，一说种庄稼，那比谁都亲咧！” 林右比划：“大牛干活踏实，认真，我很喜欢。” 顾婶儿生怕儿子太木讷，现在又眼里只有那块地，惹得林右失落、不高兴了。 现在看林右好好的，夸奖大牛的话不似作假，这才放下心来。 林右是真的觉得大牛能干，他喜欢认真干活的男人。 大牛是一个沉默寡言的人，他的性格内向，平时很少说话。 但是，他每天回来都会给林右讲在今天地里发生的事。 每天当大牛从地里劳作回来时，林右总是会在门口迎接他，然后帮着大牛把锄具卸下来。 大牛虽然话少，但是他的内心非常细腻，他能够观察到生活中的很多细节。 他会告诉林右今天地里的庄稼长得如何，有没有遇到什么病虫害，或者是今天遇到了什么有趣的事情。 大牛努力讲述得非常生动，林右总是听得津津有味。 林右也会在大牛讲述的过程中，偶尔地插上两句话，或者是给他一些建议。 虽然大牛话不多，但是他每天对着自己的时候话都很多。 每天和自己分享生活中的点滴，这让他觉得非常幸福。 在顾大牛的精心照顾下，辣椒终于发芽啦～ 顾大牛蹲在地边，一向憨厚的脸上露出了真切的笑容。 他就说嘛！ 都是地里长的，刨个坑儿把种子点下去，怎么会有长不出来的道理。 看着辣椒苗长得一天比一天茁壮，翠绿的叶子在黄土地上摇曳，顾大牛的心里也开了花。 任何一个花匠种出花朵来，都会有成就感。 顾大牛特意回家抱了一个花盆，到地里把辣椒苗移栽进去。 他栽了两盆，一盆拿给顾宁查看，一盆抱回去给林哥儿炫耀。 顾婶儿一家围着屋里的一盆辣椒苗稀罕的看。 “这就是那个什么辣椒苗？” “看着跟咱家的茄子苗差不多，种法应该也差不多吧？”
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