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大家围坐在一起，快速解决战斗。 “今天可能会有点忙。”李华一边啃面包一边说，“汤圆得现包现煮，比卤肉饭要麻烦一些。” “没问题的。”胡俊峰信心满满，“咱们包的速度绝对跟得上。” 庞虎吞下最后一口煎蛋，抹了抹嘴：“我就担心咸汤圆英国人接受不了，毕竟他们甜点都是甜的。” “所以才要多准备甜的选择，”杨川说，“黑芝麻汤圆肯定受欢迎，酒酿小圆子有特色，鲜肉汤圆就当是惊喜彩蛋，总有人好奇想试试。” 徐烨给杨川倒了杯牛奶：“定价怎么定的？” “甜汤圆和咸汤圆都是一份四个，5英镑。酒酿小圆子一碗，也是5英镑。”杨川接过杯子，“成本不高，主要是手工费。这个价格应该没问题吧？” “很合理，”徐烨点头，“在伦敦，手工制作的食物这个价位算良心了。” 七点半，众人把装备搬上乔治管家准备的厢式货车。 除了两个大煮锅和保温箱，还带了四张折叠椅、两张小桌——这是杨川的主意，现场包汤圆既能展示手艺，也能吸引顾客。 车子驶入清晨的伦敦街道，路灯还亮着，路上行人稀少。 圣诞节刚过，节日装饰还没撤下，彩灯在渐亮的天色里闪烁着疲惫的光。 八点整，他们抵达了考文特花园集市。 摊位还是那个熟悉的位置，但今天看起来格外亲切。 “开工开工！”庞虎第一个跳下车，撸起袖子就开始卸货。 众人分工明确，动作麻利。 杨川和徐烨把两个大锅放到电磁炉上，装满水之后，接通电源，开始烧水。 陈思琪和胡俊峰布置包汤圆的“工作台”——两张小桌拼在一起，铺上干净的桌布，摆上案板、工具。 杜克和马库斯默默地把四张折叠椅摆好，安娜和克里斯则开始摆放一次性碗勺。 朱利安检查着煮锅：“这锅够大，一锅能煮三四十个汤圆没问题。” 肖明宇和钱景逸把写着菜单的小白板挂到最显眼的位置。白板上用粗黑的马克笔写着： 【今日菜单】 团团圆圆迎元旦！ 黑芝麻汤圆（甜）—￡5/份(4个) 鲜肉汤圆（咸）—￡5/份(4个) 酒酿小圆子—￡5/碗 (注：所有汤圆均为现场手工制作) “这‘团团圆圆’的标语不错，”钱景逸退后两步看了看，“有节日气氛，也点出了汤圆的寓意。” 李华已经掏出手机拍照了：“我先发个预告，就说我们马上开卖！” 这时，隔壁咖啡店的灯亮了。 不一会儿，艾琳娜推门出来，手里拿着打扫工具，看到杨川他们，眼睛一亮：“嘿！你们终于回来了！” 她快步走过来，栗色的卷发在晨风里微微飘动，脸上带着惊喜的笑容：“我都以为你们不干了呢！这都多少天没出摊了？” 杨川不好意思地笑笑：“圣诞节出去玩了几天。” “出去玩？”艾琳娜夸张地摇头，双手叉腰，“杨，你们这样两天打鱼三天晒网的，哪里像是做生意的？正经做生意的人，巴不得天天出摊赚钱呢！” 她话虽这么说，眼里却满是笑意，显然是开玩笑。 庞虎插嘴：“艾琳娜，这你就不懂了，咱们这叫‘饥饿营销’！越是不常出摊，顾客越想我们！” “得了吧你。”李华笑他，“明明是咱们自己贪玩。” 爱莲娜被逗笑了，走到摊位前好奇地打量：“今天卖什么？这‘团团圆圆’……汤圆？那是什么？” “是我们华国元旦的传统食物，”杨川解释道，“用糯米粉做的，有甜的有咸的。甜的里面是黑芝麻馅，咸的是鲜肉馅。” “还有这个……”他指了指菜单上的酒酿小圆子，“是小汤圆放在甜酒酿里煮，加桂花、鸡蛋和枸杞。” 艾琳娜听得眼睛发亮：“听起来都很特别！甜的我理解，咸的汤圆？糯米包着肉？” 她歪着头想了想说道：“有点奇怪，但既然是你们做的，肯定好吃。” 她太了解这群年轻人的手艺了——从当初的卤肉饭到后来的各种小吃，从来没让她失望过。 “给我各来三份！”艾琳娜果断决定，“黑芝麻的、鲜肉的、酒酿小圆子，各三份！我要带回去和亚历克斯、琳达一起吃。反正肯定不会不好吃就对了！” “现在就要？”杨川看了眼时间，才八点二十，“我们刚开始准备，汤圆还得现包现煮，可能要等一会儿。” “等就等！”艾琳娜毫不在意，拉过一张折叠椅坐下，“我看着你们包，正好学习学习。” 这边刚说完，李华突然“咦”了一声：“有人评论了！我刚发的预告动态，已经有人说要过来了！” “看来今天不会冷场了。”徐烨淡定地说，已经开始整理收银台——其实就是个小桌子，上面摆着零钱盒和刷卡机。 杨川深吸一口气，拍了拍手：“那咱们正式开始吧！思琪，俊峰，包汤圆的工作交给你们了。杜克、安娜，你们辅助。” “没问题！”陈思琪洗了手，系好围裙，在案板前站定。胡俊峰站在她旁边，两人相视一笑，有种并肩作战的默契。 杜克和安娜也准备好了。 让杨川有些意外的是，杜克这个平日里话不多的德国留学生，在做面点方面竟然格外有天赋，不管是包子汤圆还是水饺，都包的有模有样。 或许是和他的母亲喜欢自己在家做烘焙有关系，他耳濡目染的，也学会了不少。 杜克坐下之后，迅速开始了工作。 只见他揪下一小块糯米面团，在掌心搓圆，用拇指按出小窝，舀起一勺黑芝麻馅放进去，虎口收紧，再轻轻一搓——一个圆润饱满的汤圆就完成了，整个过程行云流水。 “哇！”安娜看得目瞪口呆，“杜克你太厉害了！比我还熟练！” 杜克微微嘴角上扬，似乎有些不好意思，但手上动作没停，又包好一个。 陈思琪和胡俊峰也开始了。 陈思琪负责甜汤圆，她手巧，动作飞快，包出来的汤圆个个大小均匀，白白胖胖。 胡俊峰则主攻鲜肉汤圆，他力气大，封口捏得特别紧，确保煮的时候不会破。 安娜是跟着陈思琪学的，包汤圆的速度虽然不算太快，但包的细致，成品很漂亮。 四双手在案板上忙碌，白白的面团和深色的馅料在指尖流转。 很快，托盘里就摆满了整齐的汤圆——甜的是完美的圆形，咸的则被揪出一个小尖头作为区分。 艾琳娜坐在旁边看得入神：“这就像一种艺术……你们的手真巧。” 另一边，水已经煮开了，杨川和朱利安负责煮汤圆，甜咸分开下锅。 杨川看了眼托盘里已经包好的十几个个汤圆，对朱利安点点头：“开始煮吧，这一锅是给艾琳娜的，你煮甜的，我煮咸的。” “没问题。”朱利安用漏勺小心地将四个黑芝麻大汤圆滑入沸水中。 “汤圆要温柔对待，不能大火猛煮，不然容易破。下锅后要用勺子背轻轻推一下，防止粘底。”杨川对朱利安说道。 汤圆沉入锅底，朱利安就按照杨川说的那样，用长柄勺的背面轻轻推了推，汤圆在清澈的热水里微微滚动。 “等它们浮起来，再加半碗冷水，再煮到浮起，就差不多了。”杨川盯着锅，眼神专注。 朱利安认真点头，金发在晨光里闪闪发亮：“明白！” 马库斯和克里斯站在摊位两侧，维持着秩序——虽然现在还没什么客人，但准备工作要做好。 庞虎和肖明宇守在摊位最前面，一起招呼客人和点单。 李华和钱景逸准备好了打包区，纸碗、塑料勺、塑料袋一应俱全。 徐烨坐在收银台后，神色平静，仿佛即将到来的不是一场热闹的早市，而是一次普通的商务会议。 “艾琳娜，你要的汤圆好了！”李华和钱景逸将打包好的汤圆交给了艾琳娜。 “一共多少钱？”艾琳娜询问道。 “九份汤圆，一共45英镑。”徐烨马上报出了金额。 艾琳娜也很爽快，拿出一张50英镑的纸币付款。 徐烨没有丝毫停顿地找零并打印了小票，艾琳娜美滋滋地提着新鲜出锅的汤圆，回去和店员们分享了。 这时，集市上的人渐渐多了起来。 最先被吸引过来的是一对中年夫妇，他们原本是去咖啡店的，看到这边热热闹闹的阵仗，好奇地走了过来。 “这是在做什么？”女士探头看了看，“汤圆？那是什么？” 庞虎立刻热情地介绍：“是我们华国元旦的传统美食！用糯米粉手工包的，有甜的黑芝麻馅，也有咸的鲜肉馅。今天第一天卖，现场制作，新鲜看得见！” “这是在做什么？”女士探头看了看，“汤圆？那是什么？” 庞虎立刻热情地介绍：“是我们华国元旦的传统美食！用糯米粉手工包的，有甜的黑芝麻馅，也有咸的鲜肉馅。今天第一天卖，现场制作，新鲜看得见！” “试试就知道了！”庞虎信心满满，“绝对不会后悔的！” “那……来一份甜的先尝尝吧。”女士决定。 “好嘞！一份黑芝麻汤圆！”庞虎大声报单，然后迅速在点单的小本本上记下，将单子交到了朱利安那边。 “马上！”朱利安从陈思琪那边又拿了四个汤圆下锅。 没过一会，汤圆就全部浮起来了，胖嘟嘟、圆滚滚的，在滚水里轻轻颤动，表皮变得半透明，隐约能看见里面深色的馅料。 他谨慎地按照杨川所说的那样，又加了半碗冷水，等水再次沸腾，用漏勺捞出四个大汤圆，装进纸碗，舀上一点清汤，递给李华。 李华熟练地盖上盖子，装进塑料袋，递给钱景逸。 钱景逸接过，走到收银台：“一份黑芝麻汤圆，5英镑。” 女士付了钱，接过袋子，和丈夫走到一边，迫不及待地打开。 “这汤圆看起来还不错啊？个头挺大的。”她用一次性的汤勺舀起一个汤圆，吹了吹，小心地咬了一口。 软糯的外皮被咬破的瞬间，浓稠的黑芝麻馅涌了出来，深黑色、油亮亮，散发着浓郁的芝麻香和甜香。 “Oh my god……”女士睁大眼睛，赶紧把剩下的半个汤圆送进嘴里，细细咀嚼。 外皮的Q弹和內馅的流沙形成绝妙的口感对比，温热甜美的滋味在口腔里化开，芝麻的焦香、砂糖的甜、猪油的润，一切都恰到好处。 “怎么样？”丈夫问。 “太好吃了！”女士眼睛发亮，“你快尝尝！” 丈夫也尝了一个，表情从疑惑到惊艳：“这……这口感很特别！外皮糯糯的，里面是流心的甜馅，很香！”
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