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他把鸡蛋打散，加入盐和少许水，搅拌均匀后慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。 “然后就是揉面了。”杨川洗干净手，开始揉面，“要揉到面团光滑，不粘手不粘盆，这个过程大概需要十五分钟。” 他手法熟练，手腕用力，把面团揉得越来越光滑。 揉好后，他把面团用湿布盖住，放在一旁醒发。 “醒面半个小时，面会更筋道。”杨川解释道，“趁这个时间，咱们准备最后的配菜。” 他让李华和庞虎去洗一些小青菜，自己则开始调制蘸料。 “吃羊肉汤面，蘸料很重要。”他拿出几个小碗，“蒜泥、香菜末、葱花、辣椒油、芝麻酱、豆腐乳……每个人按自己喜欢的口味调。” 正说着，客厅那边传来动静。 团团睡醒了，被佣人抱到厨房门口。 小家伙一闻到香味，立刻精神了，在佣人怀里扭来扭去，想要下地。 “它是不是饿了？”陈思琪问。 “应该是闻到肉香了。”杨川笑着走过去，把团团接过来，“不能给你吃调料重的，等会儿给你单独煮一点。” 团团在他怀里蹭了蹭，然后眼巴巴地看着灶台上的锅，小鼻子一抽一抽的。 “小馋狗。”徐烨走过来，摸了摸团团的脑袋。 时间差不多了，杨川揭开锅盖检查。 清汤锅已经炖得汤色奶白，羊肉酥烂，用筷子轻轻一戳就能穿透。 红烧锅里的汤汁收得浓稠，羊肉块染上了漂亮的深褐色，在锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，香气扑鼻。 “差不多了。”他满意地说，“现在煮面。” 醒好的面团更加光滑有弹性，杨川把面团放在案板上，用擀面杖擀成一张大薄片，然后折叠起来，切成粗细均匀的面条。 “哇，川哥你切得好整齐！”安娜惊叹。 “练多了就会了。”杨川笑着说，“你们要不要试试？” 陈思琪和胡俊峰都试了试，虽然切得没有杨川那么均匀，但也算像模像样。 面条切好后，杨川烧了一大锅开水，加少许盐，把面条下进去。 手擀面比干面熟得快，煮两三分钟，面条浮起来就好了。 他捞出一根尝了尝——筋道爽滑，正是最佳状态。 “准备碗！”杨川招呼道。 大家立刻行动起来，每人拿一个大碗。 杨川先给每个碗里盛上面条，然后问：“要清汤还是红烧？” “我要红烧！”庞虎第一个举手。 “我想尝尝清汤的。”陈思琪说。 “我都想要一点……”李华不好意思地说。 杨川笑了：“那就每样都来点。” 他给每个碗里都舀了一些清汤和红烧汤，然后分别加入炖好的羊肉块。 清汤碗里是原汁原味的羊腩肉，肥瘦相间，炖得酥烂，入口即化。 红烧碗里是酱香浓郁的羊腿肉，肉质紧实有嚼劲，浸润着深褐色的汤汁。 最后在每个碗里放几根烫好的小青菜，撒上香菜和葱花。 “好了，开饭！”杨川宣布。 大家端着碗来到餐厅，长长的餐桌上已经摆好了筷子和勺子。 杨川先给团团准备了一份——几块没有调料的清炖羊肉，一小段带肉的羊骨头，还有一点点面条，泡在清汤里。 “来，团团，这是你的。”他把小碗放在地上。 团团立刻凑过去，先是小心地嗅了嗅，然后开始小口小口地吃了起来。 “它吃得好香。”徐烨看着小家伙狼吞虎咽的样子，眼里带着笑意。 “狗狗都爱吃肉。”杨川坐到他旁边，“而且羊肉营养好，适合它长身体。” 大家也都坐下来，开始享用这顿美味的晚餐。 庞虎先喝了一口红烧汤，眼睛瞬间瞪大了：“我的天……这也太好喝了吧！” 浓稠的汤汁咸鲜醇厚，羊肉的香气完全融入其中，香料的复合味道层次丰富，咽下去后喉咙里还有微微的回甘。 他又夹起一块羊肉送进嘴里，羊肉炖得酥烂，但又不失嚼劲，酱汁完全渗透进肉纤维里，每一口都充满了满足感。 “清汤的也好好喝！”陈思琪舀了一勺清汤，奶白色的汤汁入口鲜美，羊肉的原味被完美保留，只有姜和花椒淡淡的辛香衬托着，“好鲜啊……而且一点都不膻！” “川哥你是怎么去膻的？”胡俊峰好奇地问。 “焯水的时候要彻底，浮沫撇干净。”杨川解释道，“然后炖的时候加姜和少量花椒，但不能多加，不然会抢味。最重要的是羊肉要新鲜，新鲜的羊肉本身膻味就不重。” 李华正在埋头苦吃，闻言抬起头，嘴边还沾着汤汁：“我觉得我可以吃三碗！” “你小心撑到。”徐烨瞥了他一眼。 “撑到也值！”李华又喝了一大口汤。 安娜和朱利安不太会用筷子，正学着用叉子卷面条吃。 手擀面筋道爽滑，裹着浓郁的汤汁，每一口都是享受。 “这个面太好吃了……”安娜感慨，“比意大利面还好吃！” “不同的风格。”朱利安说，“但这个确实很适合冬天吃，吃完浑身都暖和了。” 杨川和徐烨坐在一起，慢慢吃着。 杨川给自己调了个蘸料——蒜泥、香菜、辣椒油，蘸着羊肉吃，又是另一种风味。 “你要不要尝尝？”他夹起一块蘸了羊肉，递到了徐烨的嘴边，“这个酱很香，蘸羊肉很不错。” “嗯，是挺香的。”徐烨就着杨川的筷子尝了一口，蒜泥的辛辣和辣椒油的香气瞬间在口腔里炸开，与羊肉本身的醇厚完美融合，确实别有风味。 “对吧？”杨川眼睛弯弯的，自己也夹了一块蘸了吃，满足地眯起眼，“这种天气，就得来点有滋有味的。” 餐桌上的气氛温馨又热闹，大家一边吃，一边聊着天，话题从今天的羊肉面，又绕回到了昨天火爆的生意和可爱的团团。 “对了！”李华吃到一半，突然想起什么，放下筷子就去摸口袋里的手机，“差点忘了！这么幸福的场面，必须记录一下发出去！让咱们的粉丝也‘云吃’一顿！” 他拿起手机，调整了一下角度，先对着自己面前那碗内容丰富、热气蒸腾的羊肉面拍了一张特写。 奶白的清汤与深褐的红烧汤汁在碗中交融，大块的羊肉若隐若现，翠绿的小青菜和星星点点的葱花香菜点缀其间，手擀面条筋道地卧在汤底，光是看着就让人食指大动。 接着，他又拍了一张餐桌的全景——长桌上摆满了冒着热气的大碗，大家围坐在一起，脸上都带着放松愉悦的笑容，连角落里埋头苦吃的小黑团子也入了镜。 李华熟练地打开Yummy的社交账号，选了那几张照片，手指在屏幕上飞快地打字： 「收工后的普普通通的晚餐。但谁懂啊家人们，在伦敦冬天湿冷的傍晚，忙完一整天，能坐下来吃上一碗自家做的、热腾腾、香喷喷的羊肉汤面，这种感觉有多幸福！汤鲜肉烂面筋道，从喉咙暖到胃，再暖到全身每一个细胞～ 疲惫是什么？忘了！[图片][图片][图片]」 点击发送。 几乎就在他发送成功的下一秒，手机就开始“叮叮咚咚”地响起了提示音。 “哇，这么快就有评论了？”庞虎凑过去看。 李华点开一看，乐了：“哈哈哈，你们快看评论！” 【普普通通？凡尔赛是吧！这面看起来也太好吃了吧！】 【冬天+羊肉面=无敌！隔着屏幕都闻到香味了！】 【前面那个说幸福的我懂！我正抱着我的外卖沙拉哭，同样是留学生，为何差距如此之大？】 评论和点赞数飞快地增长，粉丝们纷纷表示“破防了”、“看饿了”、“求地址求蹭饭”，甚至有人开始询问羊肉面的配方。 “看来大家都很向往这种简单的幸福嘛。”陈思琪笑着舀了一勺汤，“其实真的就是一碗面，但因为是自己人一起做的，一起吃的，感觉就特别不一样。” “而且是在这么累之后。”胡俊峰接话，他活动了一下还有些酸胀的手腕，“昨天剁肉剁得我感觉手都不是自己的了，今天能这么悠闲地吃碗热面，确实舒服。” “说到昨天，”钱景逸抬起头，“我今早看新闻，咱们那个摊位好像真的小火了一把，本地一个美食博客还提了一句，说考文特花园出现了‘现象级排队美食’。” 克里斯也笑着说道：“泰勒他们在家也看到报道了，发消息恭喜我们火了，还问我们的餐馆什么时候营业。” “看来等开学之后，你们的生意会更火爆了。”徐烨放下筷子，擦了擦嘴，他吃得不多，但每样都尝了，显然也很满意。 杨川低头看着脚边，团团已经把自己的那份吃得干干净净，连小碗都舔得锃亮，此刻正挺着圆滚滚的小肚子，四脚朝天地躺在柔软的地毯上，满足地哼哼着，小爪子还在空中偶尔蹬一下。 “它这是吃美了。”杨川忍不住笑，用脚尖轻轻碰了碰团团软乎乎的肚子。 小家伙扭了扭，翻了个身，抱住他的拖鞋磨牙。 “看来团团也很满意今天的晚餐。”徐烨的目光也跟着柔和下来。 “对了，”杨川想起什么，看向徐烨，“明天咱们还出摊吗？我看肉都用完了，得重新准备。” 徐烨思索了一下：“明天再休息一天吧，连续高强度太累了，大家需要调整，而且食材也需要时间准备。后天再出摊，怎么样？” “我赞成！”庞虎立刻举手，“我的胳膊需要恢复一下！” “我也觉得休息一天好，”陈思琪捏了捏自己的肩膀，“正好明天周末，不如去美食节逛一逛，反正小郭给我们留了内部名额，都不用预约。” “同意！明天我一定要大吃特吃！”胡俊峰兴奋道。 “我今天刷到了不少关于环球美食节的消息，听说特意邀请了各国有名的厨子，带来意大利披萨、西班牙火腿、墨西哥卷饼、巴西烤肉、加勒比海岛鱼肉盛宴、东南亚咖喱，华国面点小吃，还有龙舌兰挑战与朗姆酒之夜，特别热闹。”安娜双眼闪闪发亮，“我都忍不住开始期待了！” 李华一边刷着手机评论一边说：“嗯嗯，做人就是要劳逸结合，我们刚好出去放松放松。哎，不少评论都在说厨师小哥好帅，川哥，说你呢！” 杨川正在喝汤，闻言差点呛到，耳朵尖有点泛红：“什么厨师小哥……别闹。” “怎么是闹呢？”李华把手机屏幕转过来，上面果然有好多条类似的评论，“‘那个剁肉的小哥哥侧颜好帅！’、‘厨师小哥有自己的个人账号吗？’、‘专注做饭的样子好迷人！’……川哥，你这是凭实力圈粉啊！”
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