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杨川感激地看着伙伴们，心中涌起一股暖流。 “谢谢大家，如果有需要我会开口的，我觉得路要一步一步走，我们可以先从小店做起，等生意稳定了之后，再扩大规模。” “明智的选择。”徐烨赞同地点头，“创业初期控制成本很重要。” “那明天我就去找霍普先生问问社区店铺的事情。”杨川说着，已经拿出手机在备忘录上记下待办事项。 “关于装修风格有什么想法吗？”徐烨问道。 杨川思考片刻：“简洁明亮为主，要有中式元素但不夸张，最重要的是厨房一定要大，设备一定要专业。” “商用厨房的排烟系统和防火标准都要特别注意，必须找一个专业的装修公司。我们大学建筑系的学长搞了一个装修设计公司，在伦敦还是挺有名的，虽然价格有点贵，但质量绝对有保证。等你租好店铺，我去找他帮忙，一定给你设计出一个满意的方案。”徐烨说道。 “那真是太好了！”杨川惊喜地看向他，“这件事就麻烦你了！” “还有线上订餐系统。”徐烨继续建议，“我可以找UCL计算机系的朋友帮忙开发小程序，功能包括菜单浏览、在线支付、预约取餐和附近配送。” 李华连连点头：“这个太重要了！现在学生都喜欢用手机点餐，胖虎每次点单，手都快要写断了。” “是呀是呀！能有个小程序的话，可太好了！” “我们大部分的客户都是附近的居民和学校的学生，配送的话还是挺方便的。”杨川思考着，“我们可以招几个校内学生兼职，按单结算。” “我觉得可以，我们可以和学校的information center对一下，招一些正规的兼职学生。”胡俊峰说道。 英国对留学生的兼职政策相对宽松，但还是有一定的限制。通常，持学生签证的留学生在学期中每周最多可以工作20小时。 他们一起经营餐车，每周只营业两次，每次还只有三四个小时，绝对是符合规定的。 但开店之后，一切就不一样了，都要正规起来，否则被红眼病来个举报，就完蛋了。 不管是兼职还是全职的员工都需要签正规的合同，上班需要打卡签到，还要请一个专门收银和记账的出纳，然后找个专业的会计事务所，处理报税等一切事宜。 讨论越来越热烈，大家你一言我一语，很快就勾勒出未来店铺的雏形。杨川看着笔记本上密密麻麻的记录，感觉开店计划正一步步变得具体可行。 “对了，店名叫什么好？”庞虎突然提出这个关键问题。 餐桌上瞬间安静下来，所有人都陷入思考。 “继续叫Yummy怎么样？感觉已经有品牌效应了。”李华提议。 “我觉得可以。” 全票通过后，店名就这样定下来了。 杨川在笔记本上郑重写下这两个字，感觉离梦想又近了一步。 “明天我就去找霍普先生。”杨川合上笔记本，眼神坚定，“争取一周内确定店面，一个月完成装修，下个月就能开业！” “时间上会不会太赶了？”朱利安惊讶地瞪大眼睛。 “不赶。”徐烨却支持杨川的想法，“马上圣诞节就要来了，到时候肯定会迎来餐饮业的旺季，越早开业越好。” “这是初步预算。”李华用平板电脑快速制作出了一张表格，“我在网上查了一下，50平左右的商铺，租金每月大概2000英镑，付三押一就是8000英镑，装修和设备4万左右，首批食材采购5000英镑，其他杂费预留5000英镑。” 杨川仔细查看每一项数字：“五万八，和我想象中差不多。” “因为你说店面不用太大。”李华解释道，“我们主要以外卖和简餐为主，堂食座位不需要太多，就和上次我们去吃的炸鱼薯条店一样，靠墙做一排悬空长桌和小圆凳就行了。” 当朱利安他们收拾碗筷的叮当声从厨房传来时，客厅的白板已被密密麻麻的流程图覆盖。 月光透过落地窗，将白板的投影拉长在木质地板，像条通往未来的路。  印度煎饼 【我看有不少人都想念印度美食了，那么来吧，一起尝尝印度煎饼！哟哟切克闹，印度煎饼炫两套！肠胃通畅一整天！?(???????)?】
第131章 寻找店面 第二天下午，杨川放学之后来到霍普先生的家门口，手里提着一个打包盒。中式卤肉的香气从餐盒中飘散出来，在初冬的空气中格外诱人。 门铃响起没多久，霍普先生就打开了门。 老人穿着深棕色的羊毛衫，鼻梁上还架着老花镜，手里握着一份报纸。 “Yang！”看到门外的来人后，霍普先生的眼睛顿时一亮，“你怎么来了？” “霍普先生，打扰了。”杨川微笑着递上手里的餐盒。 “哎哟，这么客气做什么？快进来！玛莎刚烤了司康饼。”霍普先生侧身让开门，“你来得正是时候。” 客厅壁炉里的火焰跳动着，霍普太太正在茶几旁摆放茶具。 “噢，Yang！”霍普太太接过餐盒，掀开盖子的瞬间，浓郁的卤香立刻充盈整个房间，“上帝啊，这个味道闻多少次都是那么令人陶醉。” 杨川在客厅的沙发上坐下，接过霍普太太递来的茶杯，英式红茶在杯中微微晃动，散发出淡淡的茶香味。 “霍普先生，其实我今天来，是想请教您关于社区商铺的事情。”杨川看向霍普先生，认真地说道，“我打算开一家小餐馆，不用太大，租金的预算大概在2000英镑左右。” “那可太棒了！你不知道我们有多喜欢你做的饭菜，如果你开了店，我们全家都会是你最忠实的客户！”霍普先生大笑着说道，“你放心，我马上给你联系！” 他拿起电话，迅速和他的老朋友们联络了一下，时不时爆发出一阵爽朗的笑声。 挂断电话时，茶几上的司康饼已经被霍普太太切好，夹着厚实的卤肉片摆成了诱人的三明治。 “走吧，Yang，我已经和他们说好了，现在就能去看店面！”霍普先生迫不及待地从沙发上站起来，披上了厚厚的外套。 “现在？”杨川惊讶地放下茶杯。 “社区商店的好处，那就是房东都住的挺近。”霍普先生笑着说道。 “那真是太感谢您了！”杨川领会了老人的好意，连忙站起身。 霍普太太笑着摇摇头，将餐盒小心地放进冰箱：“我丈夫就是这种急性子。Yang，你们去吧，我给你们留着司康饼。” 初冬的寒风迎面吹来，杨川裹紧外套跟在霍普先生身后。  社区商铺 十分钟后，他们站在了第一家店铺前。 这是一家洗衣店，招牌上用蓝色字体写着“快速清洗”，玻璃门上贴满了各种优惠贴纸。 透过窗户可以看到里面几台滚筒洗衣机正在运转，一位裹着头巾的印度裔女士正在柜台后整理衣物。 “萨米拉！”霍普先生推门而入，铃声清脆地响起，“我带那位年轻的华国厨师来看你的店铺了！” 名叫萨米拉的女士抬起头，棕色的眼睛在杨川身上打量了片刻，露出友好的微笑：“欢迎，年轻人。” 她说话带着浓重的印度口音：“我听说你要开餐馆？” “是的，女士。”杨川礼貌地点头，目光快速扫过店铺内部。 洗衣店面积不大，约四十平米，左侧摆放着四台洗衣机，右侧是两排折叠桌椅，供顾客等待时使用。最里侧有个小隔间，应该是店主休息的地方。 “我想搬去爱丁堡和女儿一起生活。”萨米拉解释道，“这家店位置很好，租金一个月1800英镑，我已经经营了十五年，有很多老顾客。” 杨川暗自计算着，面积勉强够用，但需要拆除所有洗衣设备，重新装修。特别是厨房部分，洗衣店的排水系统根本不适合餐饮用途。 “能看看后面的区域吗？”杨川问道。 萨米拉带他们穿过窄小的过道。后面的储物间堆满了洗衣粉和柔顺剂，空气中弥漫着浓郁的薰衣草香。杨川注意到墙面有些发霉的痕迹，天花板也有渗水的迹象。 而且后面的空间太小，无法放下他计划中的智能分餐设备。 “这里需要彻底翻新……”他小声对霍普先生说。 老人会意地点点头，转向萨米拉：“亲爱的，Yang可能需要一个更适合做餐饮的空间，重新翻修的费用不低，你考虑过降价吗？” 萨米拉摇摇头：“这个位置值这个价，年轻人。隔壁理发店的店面比我还小，租金都要2000呢。” 走出洗衣店，霍普先生拍了拍杨川的肩膀：“别着急，我们还有两家要看。下一家是快餐店，就在转角处。” 转过两个街区，一栋红砖建筑出现在眼前。二楼的窗户紧闭，一楼的卷帘门半开着，门口贴着“停业转让”的告示。霍普先生拨通一个电话，很快就有一个身材魁梧、满脸胡茬的中年男子匆匆赶来。 “霍普！我的老伙计！抱歉让你久等了！”男子气喘吁吁地掏出钥匙，“我是麦克，这家店的前任老板。” 卷帘门哗啦啦升起，一股霉味夹杂着油炸食物的气息扑面而来。杨川眯起眼睛适应昏暗的光线，只见一个约六十平米的餐厅映入眼帘。左侧是一排卡座，右侧是吧台，中间散落着十几张桌椅。墙壁上还挂着褪色的菜单板，上面写着“汉堡5.99英镑”“炸鱼薯条7.99英镑”之类的字样。 “生意不太好？”杨川轻声问道。 麦克苦笑一声：“竞争太激烈了，这一片街区已经有四家快餐店，我的位置又比较偏。” 他领着他们走向后厨：“厨房设备都还完好，就是有点老旧。” 推开厨房的弹簧门，杨川不禁皱起眉头。油烟机上的油垢厚得能刮下来，炸炉和烤架锈迹斑斑，冰箱门上的橡胶密封条已经开裂。虽然空间足够大，但所有设备都需要更换，墙面和地面也需要彻底清洁消毒。 “租金多少？”惠普先生替杨川问道。 “店铺的面积有65平方，2000英镑一个月，租约还有两年。”麦克挠挠头，“我可以把设备一起转让，一共一万五千英镑。” 杨川蹲下身检查电路插座，发现线路老化严重。他想象着要把这里改造成干净明亮的餐馆需要投入多少——重新布线、粉刷、更换所有设备……成本恐怕会超出预算。 “谢谢您，麦克先生。”他站起身拍了拍手上的灰尘，“我可能需要再考虑一下。”
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