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同时在烤盘里垫上锡纸，鸭子腿包上锡纸，然后放进烤箱里，200度上下火烤40分钟。 烧鸭进入烤箱后，鸭皮上的糖浆开始冒出细密的小泡泡，像是一片金色的蜂巢。透过烤箱玻璃能看到鸭皮正一点点变成诱人的枣红色，油珠顺着鸭身滑落，“啪嗒”滴在烤盘上。 起锅烧油，等油差不多六成热的时候，把鳜鱼放了进去，鱼皮接触热油的瞬间就卷起金边，小火慢慢煎至两面金黄。 杨川耐心地等着，直到整条鱼呈现出均匀的焦糖色才轻轻翻面。鱼肉在锅里轻轻颤动，雪白的蒜瓣肉若隐若现。 接着他将事先准备好的五花肉丁倒入另一个炒锅，小火煸炒至出油，再加入香菇粒、葱姜蒜末爆香，整个厨房顿时弥漫着让人流口水的麻辣鲜香。 “这也太香了吧！”庞虎使劲吸着鼻子，“我感觉我的胃在尖叫！” 杨川笑着往锅中加入豆瓣酱炒出红油，然后是一勺料酒、生抽、少许糖和醋，最后倒入半碗高汤。酱汁在锅中咕嘟冒泡，颜色由浅变深，逐渐浓稠。 此时，他再将煎好的鳜鱼滑入锅中，小火慢慢收汁，干烧的关键是让鱼肉吸收所有调料的味道，但又不破坏形状。 酱汁渐渐被鱼身吸收，鱼肉因煎制而微微翘起的边缘染上了诱人的酱色。杨川最后撒上一把葱花，将整条鱼小心地盛入椭圆形鱼盘，浇上锅中剩余的酱汁。 鱼身完整，色泽红亮，酱汁均匀地包裹着每一寸鱼肉，葱花点缀其上如同翡翠，勾得围观的众人集体咽了口唾沫。  干烧鳜鱼 杨川又从食材柜里拿了几个土豆和一把豆角出来，对胡俊峰说道：“老胡，帮我把土豆洗一洗，去皮切块，豆角切段，做个土豆烧豆角。” “好嘞！”胡俊峰麻利地干起了切配的活计。 起锅烧油，把土豆块炸至边缘微焦，豆角煸到起虎皮，捞出沥油。然后用剩下的油爆香蒜末、辣椒，倒入土豆豆角，淋生抽、蚝油，糖盐调味。 加半碗水，盖锅小火焖5分钟，开大火收汁，淋几滴香油，一道家常小炒便完成了。 趁着众人忙碌的时候，庞虎不知何时已经摸到了干烧鳜鱼旁边，手指悄悄伸向鱼尾—— “啪！”杨川一下子就拍在了他的手背上，“不许偷吃。” 庞虎委屈地缩回手：“我就闻闻……” “还闻闻？我看你的口水都快滴到鱼上了。”陈思琪无情揭穿，“老实等着吧。” “知道啦……”庞虎悻悻地挠了挠头，引来了众人的一阵哄笑。 时间在忙碌中流逝，半个小时转眼过去，一道道菜都逐一出锅。 杨川掀开装着三杯鸭的砂锅盖子的瞬间，九层塔的香气如同炸弹般爆发，深褐色的鸭块裹着亮晶晶的酱汁，每块肉都在灯光下闪着诱人的光。鸭皮收缩出漂亮的褶皱，筷子一戳就能看到滚烫的肉汁渗出来。 高压锅压软的羊骨汤，也是浓香扑鼻，杨川加入白胡椒、盐调味。随后大火开始煮面条，面条煮熟之后，捞入装着羊汤的大碗。 然后撒上一把葱花香菜，再捞出几块带骨羊肉，放进碗里，一碗香喷喷的羊肉面就完成了。  清汤羊肉面 【跟母上大人一起在沪上静安寺那边的天府楼吃过一次干烧鳜鱼，真是惊为天人！太好吃了，呜呜呜！可是天府楼关门了！现在都不知道该去哪里吃(?﹏?)那么好吃的菜，只能留在我的回忆中……】
第156章 广告找上门 “开饭咯！” 随着杨川一声令下，众人如同训练有素的士兵般各就各位——摆餐具的、端菜的、端面条的，井然有序中透着迫不及待。 长桌上很快摆满了佳肴，餐桌的中央是那条金红油亮的干烧鳜鱼，旁边是泛着玛瑙光泽的红烧羊肉锅仔，砂锅里的汤汁还在咕嘟冒着小泡。 一整只港式烧鸭被切成均匀的块状，鸭皮呈现出诱人的琥珀色，皮下脂肪已经完全融化。 三杯鸭散发着麻油和九层塔的复合香气，而每人一碗的羊肉面上则飘着翠绿的葱花和香菜，散发着羊肉独有的香味。最旁边的一盘酱红色的土豆烧豆角，土豆块边缘微焦，豆角呈现出完美的虎皮状。 “真是太丰盛了。”安娜举着筷子，眼睛瞪得圆圆的，在一道道美食间来回扫视，“我都不知道该先吃哪个了！” “先从鱼开始！”朱利安一眼就看出来占据餐桌C位的这道菜肯定最好吃，他的筷子直指餐桌C位的那条干烧鳜鱼，“这道菜看起来就非同一般。” 朱利安的动作又快又准，一下子就夹走了鳜鱼肚皮上最肥美的一块肉。鱼肉入口的瞬间，他的表情凝固了，整个人仿佛被按下了暂停键。 鳜鱼肉质细嫩如蒜瓣，外皮因煎制而微微酥脆，内里却饱含汁水。干烧的做法让酱汁的味道完全渗入鱼肉，咸鲜中带着一丝回甜，偶尔咬到的五花肉丁又增添了意外的油脂香气。最妙的是香菇粒带来的独特风味，与鱼肉完美融合，形成层次丰富的味觉体验。 “我的上帝啊！”朱利安咽下鱼肉，满脸的陶醉，“这鱼比昨天松鼠鱼还要好吃！这味道真是太完美了！” 杨川看着众人期待的眼神，微笑着拿起公筷：“鱼只有一条，我来给大家分一下。” 他首先给徐烨夹了一块鱼脸颊肉和一块鱼腹肉，这些都是整条鱼最嫩的部位。 今天大部分的食材都是徐烨送来的，让他尝尝最好的部位也是应该的。 “谢谢。”徐烨用筷子夹起那块脸颊肉，雪白的鱼肉沾着红亮的酱汁，入口即化，鲜味直冲脑门。 “怎么样？”杨川期待地看向他。 徐烨抬眼看向杨川，嘴角微扬：“非常好。” “喜欢你就多吃点！”简短的三个字，却让杨川心情愉悦。 克里斯也分到了一块鱼肚皮上的肉，那块半透明的胶质在筷子上颤颤巍巍，咬下去满嘴胶原蛋白的黏糯感。鱼皮煎得酥脆，和甜辣的酱汁在嘴里演奏出香脆与绵软的二重奏。 “这个鱼皮太棒了！”克里斯惊叹道，“有一股淡淡的焦香味，和鱼肉完全是两种不同的体验！” 杨川细心地为每个人分配鱼肉，尽量把肉多的部分留给别人，自己则只夹了一块鱼尾巴。鳜鱼的刺很少，即便是尾巴部位的肉也鲜嫩可口。 “尝尝这个红烧羊肉！”庞虎已经给自己盛了满满一碗，羊肉炖得酥烂，胡萝卜和白萝卜吸收了羊肉的精华，变得软糯香甜。 朱利安在吃羊肉面，他如今的筷子使用已经越发熟练，往羊肉汤里加了点辣椒油，红亮的油花在清汤上缓缓散开。 带骨的羊肉特别软嫩，用筷子轻轻一拨就从骨头上完整地脱落下来。羊肉的鲜美与面条的爽滑完美融合，让他不由自主地发出满足的叹息。 “这个港式烧鸭的皮好脆！”马库斯咬下一块鸭胸肉，酥脆的鸭皮在齿间发出清脆的声响，皮下脂肪已经完全融化，与紧实的鸭肉形成绝妙对比。 “沾点酱一起吃，味道更好。”陈思琪把装着酸梅酱的碟子往马库斯那边推了推，“这是港式烧鸭的传统搭配。” 安娜向来听劝，她用叉子叉起一块港式烧鸭，沾了点酸梅酱，然后送入口中。各种味道和口感在口腔中爆发，鸭皮的酥脆、脂肪的香醇、鸭肉的紧实，再加上酸梅酱的酸甜解腻，让她幸福地眯起了眼睛。  广式烧鸭 “我觉得三杯鸭更对我的胃口！”李华扒拉着砂锅里的鸭块，“麻油的香气完全渗透到鸭肉里了，九层塔的味道太绝了！这才是真正的中式风味！” 杜克这个向来沉默寡言的“干饭人”，已经默默地添了第三碗羊肉面。面条劲道有嚼劲，羊肉汤醇厚不腻，配上软烂的羊肉块和清脆的香菜，让他破天荒地比了个大拇指，用不熟练的中文说道：“好吃！” 就在众人沉浸在美食的海洋中时，李华的手机突然连续发出提示音。他原本只是随意地瞥了一眼，但随即眼睛瞪得溜圆，差点被嘴里的鸭肉噎住。 “川哥！有人给我发私信，想要请我们做广告！”他激动地挥舞着手机。 这个消息如同在平静的水面投入一颗石子，立刻引起了所有人的注意。 Yummy餐车在Tiktok和YouTube上的账号经过几个高质量视频的积累，如今全平台粉丝已经接近十万。尤其是前两天那个改编歌曲的创意视频，播放量突破了五十万，会引起广告商的关注并不意外。 “哦？是什么方面的广告？”杨川放下筷子，饶有兴趣地问道。 “是一家英国本地的品牌商，他们是专门做水果罐头的，桃子、梨子、西梅、橘子、草莓、芒果、菠萝、杏、苹果、西柚和各种浆果。”李华快速浏览着私信内容，“他们的报价是3000英镑一条短视频，只需要我们的视频中有他们的罐头出镜，最好是用这些水果做菜的内容。” 餐桌上顿时响起一阵惊叹声。以他们目前的粉丝量级来说，这个报价已经相当可观了。 “3000英镑！”庞虎吹了个口哨，“换成人民币可是将近三万块钱了！” “先别急着高兴。”杨川保持着冷静，“让他们寄一些样品过来，我得亲自检验一下质量。” 有系统赋予的‘食材感知’能力，对于食物的质量只需要扫上一眼就知道。 只要这些罐头使用的是优质水果，他不介意接拍一条广告视频。 “好，我这就回复他们。”李华的手指在手机屏幕上飞快地敲击着。 徐烨在一旁静静观察着这一切，眼中闪过一丝赞许。他很欣赏杨川对待商业合作的专业态度，不会因为利益而降低对品质的要求。 “如果他们罐头质量过关，你打算做什么菜？”徐烨突然开口问道。 杨川思考了片刻：“菠萝咕咾肉吧，用菠萝罐头应该不错。或者也可以考虑水果类的甜品，可以展现更多种类的水果。” “也可以考虑芒果糯米饭。”徐烨轻声建议道，“泰国菜在英国也很受欢迎，而且能突出芒果的品质。” “好主意！”杨川眼前一亮，“糯米用椰奶蒸煮，配上新鲜的芒果和芒果罐头做对比，视觉效果会很好。” 两人的对话自然而然地转向了烹饪细节，其他人则继续享用着面前的美食。
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